İletileri Göster

Bu özellik size üyenin attığı tüm iletileri gösterme olanağı sağlayacaktır . Not sadece size izin verilen bölümlerdeki iletilerini görebilirsiniz


Mesajlar - Gamzeli

Sayfa: 1 ... 911 912 [913] 914 915 ... 939
13681
Tatlılar / Badem Tatlısı
« : Kasım 01, 2007, 05:09:32 ÖS »
Badem Tatlısı

MALZEMELER
6 yumurta
2 çorba kasigi toz seker
100 gr margarin
2 çorba kasigi un
50 gr kabuksuz badem
100 gr çekilmis badem
1 kilo sekerden yapilmis surup

Surubun malzemesi
1 kg toz seker
3 bardak su

YAPILIŞ TARİFİ
Tatlinin hazirlanisi:
Yumurta sarilarini aklarindan ayirarak bir tencereye alin ve sekeri de ilave
edin. Agir ateste tel ile çirparak kabartin.
Atesten alarak çekilmis badem, un ve 50 gr eritilmis margarin ekleyin.
Yumurta aklarini ayri bir kapta çirparak kar haline getirin. Karisima
katarak kevgirle karistirin.
Yaglanmis tepsiye dökerek düzlestirin. Üzerine ince kirilmis bademi
serpistirip 20 dakika ile yarim saat arasinda pisirip firindan çikarin. Üzerine
soguk surup dökün. Servis edin.
Surubun hazirlanisi:
Seker ve suyu bir tencereye koyarak kaynatin. Köpügünü alin, limon
suyunu katin. Kisa bir süre daha kaynatip atesten alin.

13682
Tatlılar / Saray Usulu Revani
« : Kasım 01, 2007, 05:08:32 ÖS »
Saray Usulu Revani

malzemeler:
5 adet yumurta
1 su bardağı toz halinde çekilmiş badem
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik
2 çay bardağı un
1 limon kabuğu rendesi
Yarım paket tereyağı

Şerbet için:
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Yarım limon suyu
-----------
Önce şerbet kaynatılır, soğumaya bırakılır. Yumurtaların akları ve sarıları ayrılır. Akları 1 fiske tuzla mikser yardımıyla kar haline gelene kadar çırpılır. Başka bir kabın içinde yumurta sarıları ve pudra şekeri iyice çırpılır. Üzerine erimiş, ılımış tereyağı, irmik, un, limon kabuğu rendesi ve toz badem eklenir. Kısa süre çırpıldıktan sonra kar haline getirilimiş yumurta akı eklenir. Tahta kaşıkla azar azar karışıma eklenir ve yavaş hareketlerle karıştırılır. Orta büyüklükte fırın tepsisi bol yağlanır, revani hamuru dökülür, düzeltilir. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında kızarana dek pişirilir. Sıcak revaniye soğuk şerbet gezdirilir. Şerbeti çekince kare kare kesilir, serv,se sunulur.

Not: Yumurta akları kar halinde revaniye katıldığı için kabartma tozu kullanılmaz.

13683
Tatlılar / Kestaneli pratik revani
« : Kasım 01, 2007, 05:07:20 ÖS »
Kestaneli pratik revani

8 kişilik Gerekli malzeme:

Hamur için:
2 paket Kafkas kestane çerezi
1 paket hazır pandispanya unu
3 yumurta
Yarım su bardağı süt

Şurup için:
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

yapımı:
Un, yumurta ve sütü çukur bir kapta düzgün bir karışım oluncaya kadar mikserle çırpın. Kestaneleri ekleyip tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırın.
Hamuru yağlanmış ortası delik kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Şeker ve suyu tencereye alıp şurup kıvamında kaynatın. Limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak şurubu soğuk revaninin üzerine döküp çekmesini bekleyin. Dilimleyip kaymak ile servis yapın.

13684
Tatlılar / Antepfıstıklı Lokma
« : Kasım 01, 2007, 05:06:07 ÖS »
Antepfıstıklı Lokma

Gerekli malzeme:
2 su bardağı un
5 gr kuru maya
1 kahve fincanı ılık su
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 yumurta
1 su bardağı ince çekilmiş antepfıstığı
Bir tutam tuz

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Şurup için:
2 su bardağı su
2.5 su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

hazırlanışı:
Şurup için, su ve şekeri tencerede 5 dakika karıştırarak kaynatın. Limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatın. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Bir kapta mayayı I tatlı kaşığı şeker ve bir kahve fincanı ılık su ile ezin. Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Bir tutam tuz ekleyip harmanlayın ve ortasını havuz gibi açın. Mayalı suyu ilave edip hamuru yoğurun. Üzerini nemli bezle örtüp oda ısısında 15-20 dakika bekletin. Unun ortasını tekrar açıp yumurta, antepfıstığı ve bir bardak suyu ilave edip karıştırın. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat daha dinlendirin. Sıvıyağı tavada iyice kızdırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kızartın. Kevgirle süzüp servis tabağına alın.
Üzerine soğuk şurubu gezdirin. İnce çekilmiş antepfıstığıyla süsleyip ılık servis yapın.

13685
Tatlılar / Kaymaklı Künefe
« : Kasım 01, 2007, 05:04:55 ÖS »
Kaymaklı Künefe

Gerekli malzeme:
1 kg kadayıf
800 gr kaymak
300 gr tereyağı
100 gr ince çekilmiş antepfıstığı

Şerbet için:
1 kg tozşeker
3 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu

hazırlanışı:
Şerbet için, şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Küçük bir tavada tereyağını eritip ılıtın. Kadayıfı tepsiye yayıp yağı üzerine gezdirin. Kadayıfı elinizle tel tel ayırarak ve ovuşturarak tereyağını iyice yedirin. Kadayıfı 2 ayrı tepsiye paylaştırıp elinizle bastırarak yerleştirin.
Tepsileri ocağa alın ve kısık ateş üzerinde sürekli çevirerek kadayıfın altını kızartın. Her ikisini de ocaktan alıp birinin üzerine kaymağı yayın.
Diğer kadayıfı kızarmış tarafı üste gelecek şekilde kaymağın üzerine alın.
Ilık şerbeti sıcak kadayıfın üzerine gezdirerek dökün. Antepfıstığı serpin. Dilimleyip servis yapın.

13686
Tatlılar / Şam Tatlısı
« : Kasım 01, 2007, 05:03:42 ÖS »
Şam Tatlısı

malzemeler:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
yarım kiloluk 1 paket irmik
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
100 gr. tuzsuz fındık

Şerbeti İçin;
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu

yapılışı:
Yoğurt ve şekeri derin bir kapta çırpın. Unu azar azar ekleyip karıştırın. İrmik ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırın. Orta büyüklükte fırın tepsisini hafif yağlayın, karşımı dökün. Üzerine eşit aralıklarla fıstıkları dizin, 180 derece ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. İyice kızarınca fırını kapatın, tatlı ılıyıncaya kadar fırının içinde bekletin, Şerbeti hazırlamak için; su ve toz şekeri tencerede kaynatın. Limon suyunu ilave edip 1-2 dakika sonra ateşten alın. Ilık şerbeti ılık tatlını üzerine gezdirin. Tatlı şerbeti çekince küçük kareler halinde dilimleyin servise sunun.

13687
Tatlılar / Tulumba Tatlısı
« : Kasım 01, 2007, 05:02:28 ÖS »
Tulumba Tatlısı

malzemeler:
3,5 su bardağı un
4 su bardağı su
8 yumurta
100 gr. margarin

Kızartmak için, 3 su bardağı sıvıyağ

Şerbet için; 4 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, 1 çorba kaşığı limon suyu

yapılışı:

Şerbeti hazırlamak için, toz şeker ve suyu, koyu bir şerbet kıvamı alıncaya kadar kaynatın, limon suyunu ekleyip, karıştırın, ateşten alın.
4 bardak suyu tencerede kaynatın. Margarini ilave edip eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, unu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın, koyulaşmaya başlayınca mermer üzerine veya soğuk bir tepsiye boşaltın, hamur biraz soğuyunca yumurtaları birer birer ekleyerek yoğurun. Hamuru geniş ağızlı sıkma torbasına doldurun.
Sıvıyağı derin bir tencerede ısıtın. Yağ fazla kızgın olmasın. Hamuru yağa sıkıp her tarafı pembe renk alana kadar kızartın. Kevgirle yağdan alıp soğuk şerbet içine atın. Şerbeti çektikten sonra servis tabağına dizin.

13688
Tatlılar / Yalancı Bülbül Yuvası
« : Kasım 01, 2007, 05:00:49 ÖS »
Yalancı Bülbül Yuvası

malzemeler:
250 gr tereyağı,
3 yumurta (birinin sarısı ayrılacak),
1 su bardağı şeker,
1/2 su bardağı irmik,
1 çay bardağı yoğurt,
1 paket kabartma tozu,
aldığı kadar un,
göz kararı iri dövülmüş ceviz

ŞERBET:
3 bardak şeker,
4 bardak su,
bir paket vanilya,
5 karanfil,
bir fiske tuz

yapılışı:
Yağı ve şekeri çırpın, İki tam yumurta ve bir yumurta akını, yoğurdu ve irmiği ekleyin, karıştırmaya devam edin. Aldığı kadar un ve kabartma tozu ile ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru beş-on dakika dinlendirip, ikiye bölün. İlk parçayı 3-4 mm. kalınlığında açıp, bardak ağzıyla veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekiller kesin. Parçaları fırın tepsisine alın.
Cevizleri irice dövün, ayırdığınız yumurta sarısını hafifçe çırpın, fırını 180° C'ye ısıtın.
İkinci hamur parçasını açın. Yine yuvarlak şekiller kesin. Her parçanın ortasından şişe kapağı ile daha küçük parçalar alın. (Simit şeklinde olacak.) Tepsideki parçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Ortalarına ceviz parçalarını yerleştirin. En üste simitleri kapatın. Kenarlarını parmaklarınızla hafifçe bastırın. Cevizleri biraz daha düzeltin, az geldiyse üzerine ekleme yapın. Yumurta sarısı sürüp, fırına verin.

ŞERBET: Su, şeker, vanilya ve karanfilleri bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan bir dakika sonra 2-3 damla limon suyu ve bir fiske tuzu ekleyip, ateşten alın. Ilık şerbeti, ılık hamurların üzerine gezdirin. Şerbeti tepsinin kenarından yavaşça dökün ki cevizler savrulmasın. Tatlıların üstlerini şerbeti emsinler diye ters yüz edemiyoruz. Yoksa cevizler dökülür. O nedenle bir kaşık yardımıyla arada şerbetten alıp tatlıların üzerlerine şerbetten gezdirmemiz gerekiyor.

13689
Tatlılar / Doritoslu Revani
« : Kasım 01, 2007, 04:59:08 ÖS »
Doritoslu Revani



Malzeme
Doritos Nacho (Peynirli)
5 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya

Şurup için ;
su bardağı toz şeker
3 bardak su
1 tatlı kaşığı limon

Dekor için ;
Çırpılmış krema

Hazırlanışı
* Yumurtaları, koyu bir köpük kıvamına gelene kadar çırpın
* Pudra şekeri, vanilya ve çekilmiş Doritosları yavaşça elinizle karışıtırın
* Margarin ile yağlanmış fırın tepsisine boşaltın
* 180 C fırında pişirin ve revaniyi ters çevirin
* Şurubu kaynatarak sıcak sıcak üzerine dökün
* Çırpılmış krema ile süsleyerek servis yapın

13690
Tatlılar / Dilber Dudağı
« : Kasım 01, 2007, 04:57:40 ÖS »
Dilber Dudağı

MALZEMELER
2 Adet Yumurta
3 Çorba Kasigi Yogurt
1 Paket Margarin
1 Su Bardagi Zeytinyagi
1 Çay Kasigi Karbonat
1 Kg Yakin Un
250 gr Ceviz

Sosu Için:
2,5 Su Bardagi Seker
1/2 Limon

YAPILIŞ TARİFİ
Bir paket margarini eritip suyunu çekmesini saglayalim.Unu havuz gibi
açarak içine zeytinyagi,margarin,yumurta,yogurt ve karbonati
koyalim.Hamur haline getirelim.Hamur kulak memesi kivamina gelene dek
yoguralim.
Daha sonra hamuru üçe bölüp,merdane ile açalim.Dövdügümüz cevizleri
hamurun üzerine yayip rulo yapip yuvarlayarak merdane ile tekrar
açalim.Bardakla daire seklinde keselim.Kestiginiz parçalarin iki ucunu
birlestirelim.Yaglanmamis tepsiye dizip,firina verelim.Çikarttigimizda
üzerine soguk serbet dökelim.
Serbet Için:2,5 su bardagi sekeri,üzerini bir parmak kadar geçen suyla
kaynatalim.Kaynadiktan sonra 5 dk bekletip,yarim limonu içine
sikalim.Daha sonra dilber dudaginin üzerine serbeti dökelim

13691
Tatlılar / HANIM BİLEZİĞİ
« : Kasım 01, 2007, 04:56:45 ÖS »
HANIM BİLEZİĞİ

8-10 kişilik Gerekli malzeme:

Hamur için:
6 su bardağı un
150 gr eritilmiş tereyağı
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

Harç için:
2 su bardağı çekilmiş ceviz

Şurup için:
1 çorba kaşığı limon suyu
3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su

Kızartmak için:
Sıvıyağ

yapımı
Tereyağı, 2 yumurta, yoğurt, su ve tuzu bir kaba alın. Unu ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin. Hamuru 4 bezeye ayırın ve 40-45 santim çapında yufkalar halinde açın. Cevizi yufkalara paylaştırın. Yufkaları rulo şeklinde sarıp 2'şer santim aralıklarla kesin.
Sıvıyağı tavaya alıp kızdırın. Hamur parçalarını kızartın.
Şurup için, şeker ve suyu bir tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın. Limon suyunu ilave edip kaynatın. Kıvamı koyulaşınca tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Kızarttığınız hamurları şerbetin içine atıp yarım saat bekletin. Şerbeti çekince servis tabağına alın. Servis yapın.

13692
Tatlılar / Ekmek Kadayıfı
« : Kasım 01, 2007, 04:55:02 ÖS »
Ekmek Kadayıfı

MALZEMELER
1 tek ekmek kadayıfı
Şurubu;
6 su bardağı tepeleme tozşeker
5 bardak su
1/2 limon

YAPILIŞ TARİFİ
Bir çift ekmek kadayıfını bıçakla ortadan ikiye ayırın. Tek ekmek kadayıfının kızarmış yüzünü alta getirerek kenarlı büyücek bir bakır tepsiye yerleştirin. Üzerine de 5-6 bardak sıcak su döküp, kapalı olarak 15-20 dk kabarmasını bekleyin.
Ölçülü şekerle suyu 5 dk kaynatın ve limon sıkıp ateşten indirin. Şuruptan bir kepçe alıp bir tavaya koyun. Ateş üzerinde koyu pekmez rengine dönüşünceye dek kaynatın. 1/2 bardak su ekleyip bu renkli şurubu, ana
şuruba katarak rengini sarartın.
Kadayıfın suyunu iyice süzdürün. Kalan suyu da bir peçete bastırarak alın. Kadayıfın ortasından çaprazlama birer kesik yapın. Tepsiyi, kısık dereceye ayarlı fırın ocaklarının üzerine yerleştirin. Ateş tepsinin çevresine
dağılmalıdır. Şurubu üzerine boşaltın ve arada kenarındaki şurubu üzerine gezdirerek kaynatın. Şurup koyulaşınca ateşten indirin.
Tatlı ılık haldeyken üzerine kadayıf tepsisini koyup ters çevirin. Kadayıfı üçgen ya da kare biçiminde dilimleyip üzerine birer parça kaymak koyarak servis yapın.

13693
Tatlılar / ANTEPFISTIKLI TEL KADAYIF
« : Kasım 01, 2007, 04:53:35 ÖS »
ANTEPFISTIKLI TEL KADAYIF

Kullanılacak malzeme:
740 gram tel kadayıf,
1+1/2 bardak tereyağı,
250 gram ayıklanmış antepfıstığı,
4+1/2 bardak toz şekeri,
3+1/4 bardak su,
1 çorba kaşığı limon suyu.

Yapımı:
Hamur tahtasının üzerine 200 gram antepfıstığı içiyle yarım bardak toz şekerini koyup her ikisini harmanlayarak birbirlerine karıştırmalı. Sonra bu şekerli fıstıkların üzerinden geçirilecek merdaneyle bunlar iyice ezilmeli. Sonradan kadayıfın arasına koymak üzere bir tarafa bırakılmalı.
24-26 santim çapında yuvarlak bir tepsiye, hamurları ayıklanmış ve iyice didiklenmiş tel kadayıfın yarısı düzenli bir biçimde yayılmalı. Sonra bunun üzerine ezilmiş şekerli şamfıstığı serpilmeli. Fıstıkların üstüne de tel kadayıfın öbür yarısı yayılmalı. Eritilmiş tereyağı döküldükten sonra tepsi orta ısıdaki bir fırına konmalı.
Kadayıf fırında 40 dakika kadar tutulduktan sonra altı, üstü kızarınca çıkarılmalı ve yağı süzüldükten sonra sıcakça bir yerde tutulmalı.
Beri yanda bir tencereye konulan 4 bardak şeker, su ve limon suyu ateşte beş dakika kaynatılarak orta koyulukta bir şurup elde edilmeli.
Şurup istenilen kıvama gelince sıcak kadayıfın üzerine dökülmeli ve soğumaya bırakılmalı. Kadayıf soğuyunca dört köşe parçalara bölünmeli ve tabaklara alınmalı.
Bir kenarda kalmış olan 50 gram antepfıstığı iyice ezilmeli ve tabaklardaki tel kadayıfın üzerlerine birer tutam serpilmeli ve böylece servis yapılmalı.

13694
Tatlılar / Elmalı Baklava
« : Kasım 01, 2007, 04:51:41 ÖS »
Elmalı Baklava ( 4 Kişilik)

Malzeme : 300 gr. Un, 200 gr. Nişasta, 300 gr. Tereyağı, 1 tatlı kaşığı Tarçın, 1 tatlı kaşığı Yeşil fıstık (çekilmiş),1 ad. Yumurta, 1 su bardağı Süt, 1 ad. Limon, 2 ad. Elma.

Şurubu : 1 kg. Su,1 kg. Şeker, 1/2Limon (birlikte kaynatılır)

Yapımı: Un mermere elenip, ortası havuz gibi açılıp, içine tuz, yumurta, süt ile yoğrularak 30 dk. dinlendirilir. Dinlenen hamur iyice yoğrulup yuvarlak şeklinde 6 parçaya bölünür ve tekrar 30 dk. dinlenmeye bırakılır. Daha sonra nişasta ile incecik açılır. Önceden yağlanmış tepsiye yufkaların yarısı döşenir. Rendelenmiş elmalar, suyu sıkılarak yufkaların üzerine yayılır ve üzerine tarçın serpilir. Kalan yufkalar da üzerine döşenerek baklava şeklinde kesilir. Eritilmiş tereyağı üzerine dökülüp orta ateşte fırında 45 dk. pişirilir. Fırından çıktıktan sonra yağı süzdürülüp hazırlanan şurubu sıcak şekilde üzerine dökülüp, soğuyunca servis edilir.

Esenlikler...

13695
Tatlılar / Vişneli Şekerpare
« : Kasım 01, 2007, 04:49:48 ÖS »
Vişneli Şekerpare

Malzemeler:

3 aet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket tereyağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı irmik
Alabildiği kadar un

Üzeri için:
40-45 adet fındık
Şerbet için:
2 su bardağı vişne suyu
1 su bardağı su
3,5 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı limon suyu

Yapımı:

Önce limon dışındaki şerbet malzemesi tencereye aktarılır. Kaynayıp, kıvam alınca limon suyu katılır, 5 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır. Yumuşak tereyağı, yumurta ve şeker çukur bir kabın içinde mikserle bembeyaz olana kadar çırpılır. Üzerine diğer malzemeler eklenir. Bütünleşene dek yoğrulur. Hamurdan ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır. Az aralık bırakarak yağlanmış tepsiye dizilir. Ortalarına 1'er adet fındık saplanır. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında pembe renkte pişirilir. Şekerpareler sıcakken soğuk şerbet gezdirilir. Şerbeti çekince servise sunulur.

Sayfa: 1 ... 911 912 [913] 914 915 ... 939