İletileri Göster

Bu özellik size üyenin attığı tüm iletileri gösterme olanağı sağlayacaktır . Not sadece size izin verilen bölümlerdeki iletilerini görebilirsiniz


Mesajlar - Gamzeli

Sayfa: 1 ... 910 911 [912] 913 914 ... 939
13666
Tatlılar / TEL KADAYIF
« : Kasım 01, 2007, 05:28:45 ÖS »
TEL KADAYIF

MALZEMELER:

-750 gr. tel kadayıf
-4- 5 su bardağı şeker
-2 su bardağı süt
-1,5- 2 su bardağı ceviz veya fındık içi
-1 büyük paket margarin (250 gr.)

YAPILIŞI:

1- Şeker iki bardak su ile kaynatılır. Köpükleri alınır.
Koyulaşınca süt konur. Çok sulu olmamak üzere ateşten alınır. (Limon sıkılmaz.)
2- 35- 40 cm. çapında tepsi yağlanır. Biraz erimiş yağ ile ovulmuş kadayıfın yarısı tepsiye yerleştirilir. Dövülmüş fındık veya ceviz içi serpilir.
3- Geri kalan kadayıf cevizin üzerine yayılır. Biraz bastırarak sıkıştırılır.
4- Kalan yağ gezdirilir. Fırında pembe olarak kızartılır.
5- Fırından çıkar çıkmaz, üzerine daha önce hazırlanan soğuk sütlü şurubu dökülür. Kapak kapatılır. Ilınınca dilimlenir.

Not: İstenirse, kadayıf çay fincanına, arası cevizli olarak doldurulur. Sıkıştırılarak tepsiye ters çevrilir ve öyle pişirilir.

13667
Tatlılar / Fıstıklı Dürüm
« : Kasım 01, 2007, 05:27:35 ÖS »
Fıstıklı Dürüm

MALZEMELER:
1 kg. baklavalık un,
3 adet yumurta,
yarım çorba kaşığı tuz,
2 su bardağı su,
yarım kg. nişasta,
400 gr. tereyağı,
2.5 su bardağı antepfıstığı.

Şerbeti için:
1 kg. tozşeker,
3.5 su bardağı su

HAZIRLANIŞI:
Unu, hamur yoğuracağınız kaba eleyin. Ortasını çukurlaştırın. Bu çukura yumurtaları kırın. Tuzu ve suyu ekleyin. Sert bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek, 20 dakika bekletin. Sonra 12 eşit parçaya bölün. Üzerine nişasta serpin. Elinizle her bir hamur parçasını yassı hale getirin. Düz bir zemin üzerinde oklavayla olabildiğince ince açın. Açma sırasında hamurun oklavaya yapışmaması için nişasta serpin. Açtığınız hamurların üçünün arasına tereyağı sürerek fıstıkların üzerine kapatın. 2 adet oklavayı yufkaların iki kenarına koyun. Oklavalarla karşılıklı gelecek biçimde yufkaları oklavaya sarın. Ortada buluşan oklavaları yufkadan dikkatlice, büzdürmeden çıkarın. Üçer parmak genişliğinde kesin. Yağ» lanmış tepsiye rulolar altta kalacak şekilde dizin. Eritilmiş tereyağını üzerine gezdirin. Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Yağın fazlasını tepsiyi eğerek süzün. Üzerine yağlı kağıt serin. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında 25 dakika kadar pişirin. Şerbet için su ile şekeri kaynatın. Şurup kıvamına geldiğinde tencereyi ocaktan alın. Fırından çıkardığınız tatlının üzerine dökün. Şerbeti çektikten sonra servis yapın.

13668
Tatlılar / Çiçek Lokması
« : Kasım 01, 2007, 05:24:40 ÖS »
Çiçek Lokması


MALZEMELER:
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Arası İçin;
1 adet yumurta beyazı

Kızartmak İçin;
3 su bardağı sıvıyağ

Şerbeti İçin;
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Yarım limon suyu

# Yoğurma kabına yoğurt, yumurta, yumurta sarısı, sıvıyağ konur, iyice çırpılır, üzerine tuz, bir avuç unla karıştırılmış karbonat ve ele yapışmayan kıvamda yumuşak bir hamur olana kadar un katılır.
# Hamurun üzeri kapalı olarak yarım saat dinlenirken, şerbet hazırlanır. Su ve şeker kıvam alana kadar kaynatılır, limon suyu eklenir, kısık ateşte 5 dakika daha kaynatılır. Soğumaya bırakılır.
# Dinlenen hamur üç parçaya ayrılır, her parça unlu zeminde oklava yardımıyla, 3 mm. kalınlığında açılır. Hamur çay bardağı ağzıyla yuvarlak kesilir.
# Her yuvarlak ortasına tam gitmeden dört kesik atılır. Ortalarına yumurta akı sürülerek ve kesikleri kaydırarak üç tane üst üste konur, ortasına parmakla bastırılır.
# Hamur bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır, kızgın yağda altın rengi kızartılır, soğuk şerbete sıcak tatlı atılır.
# 15 ? 20 dakika şerbette tutulduktan sonra servis tabağına çıkartılır.

Not: Çiçek lokmasında değişik şekil elde etmek için, 3 ayrı çapta bardaklar kullanılarak, büyükten küçüğe doğru üst üste dizilerek katmerli çiçek elde edilebilir.

13669
Tatlılar / Ramazan Tatlısı
« : Kasım 01, 2007, 05:23:08 ÖS »
Ramazan Tatlısı

MALZEMELER:
1 su bardağı haşlanmış pirinç,
2 kahve fincanı tozşeker,
4 su bardağı süt,
1 çorba kaşığı un,
1 çorba kaşığı buğday nişastası,
2 adet yumurta,
yarım çay kaşığı tuz,
1 çorba kaşığı margarin.

Şerbet için:
1 su bardağı tozşeker,
1 su bardağı su,
1 tatlı kaşığı limon suyu,
1 çay kaşığı vanilya

HAZIRLANIŞI:
Önce şerbetini hazırlayın. Bunu için şeker ve suyu kaynatın. İnmesine yakın limon suyunu ilave edin. 1-2 dakika kaynatıp ateşten alın ve vanilyayı ekleyin.
Haşlanmış pirinci blendırdan geçirin. Tencerede sütü kaynatın. 2 kahve fincanı şekeri, tuzu, çekilmiş pirinci, unu ve nişastayı ilave edin. Karıştırma teli ile karıştırarak kısık ateşte pişirin. Soğuttuktan sonra, yumurtaları mikserle çırpın. Karışıma ilave edip, yağlanmış tepsiye tatlıyı iki parmak kalınlığında dökün.
önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembemsi bir renk alana dek pişirin. Soğuyunca kare kesip, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti dökün.

13670
Tatlılar / Tahinli yufka tatlısı
« : Kasım 01, 2007, 05:22:02 ÖS »
Tahinli yufka tatlısı

MALZEMELER:
9 çorba kaşığı tahin,
yarım su bardağından biraz fazla süt,
3 adet yufka,
1.5 su bardağı dövülmüş ceviz içi,
5 çorba kaşığı eritilmiş margarin.

Şerbeti için:
2.5 su bardağı şeker,
2.5 su bardağı su,
yarım limon

HAZIRLANIŞI:
Tahini sütle karıştırarak inceltin, inceltilmiş tahini, bir kaşıkla düz bir zemine açtığınız yufkanın üzerine gezdirerek yayın. Tahinin yufkanın her yerine eşit miktarda dağılmasını sağlayın. Ceviz içini, tahinli yufkanın üzerine serpiştirin. Yufkayı rulo şeklinde yuvarladıktan sonra üç parçaya bölün. Aynı işlemi diğer iki yufka içinde tekrarlayın. Ruloları, tereyağının bir bölümü ile yağlanmış fırın tepsisine aralarında hiç boşluk kalmayacak şekilde sıralayın. Tatlıların üzerine çatalla delikler açın ve kalan eritilmiş tereyağını yufkaların üzerinde gezdirin, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin. Tatlının şerbeti için şeker ve suyu kaynatın. İndireceğinize yakın limon suyunu ilave edin. Tatlının üzerine dökmeden önce soğutun. Şerbeti, yufkalı tahinli tatlının üzerine bir kepçeyle dökerek tamamının çekmesini sağlayın. Ruloları istediğniz büyüklükte keserek, üzerine dövülmüş ceviz serpip servis yapın.

13671
Tatlılar / Nezine
« : Kasım 01, 2007, 05:20:56 ÖS »
Nezine

MALZEMELER:
1 paket margarin,
2-3 çorba kaşığı tahin,
yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 adet yumurta,
2 çay bardağı dövülmüş ceviz,
1 paket kabartma tozu,
500 gr. un

Şerbeti için:
3 su bardağı şeker,
3.5 su bardağı su,
çeyrek limon

HAZIRLANIŞI:
Bir kabın içine unu ve kabartma tozunu koyun, içine kalan malzemeleri koyarak , yumuşak bir hamur yapın.
Elde ettiğiniz hamuru hafifçe bastırarak yağlanmış bir tepsinin içine yayın. Hamuru kare kare kesip, üzerini çatalla ezerek şekil verin.
Önceden ısıtılmış fırına sürün. 40 dakika kadar veya hamurun üzeri pembeleşene dek pişirin. Fırından alıp, soğumaya bırakın. Bu arada şerbeti için su, şeker ve limonu kaynatın. Tatlı soğuduktan sonra üzerine sıcak sıcak dökün.

13672
Tatlılar / Kalburabastı
« : Kasım 01, 2007, 05:19:52 ÖS »
Kalburabastı

MALZEMELER:
2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
karbonat
1 kahve fincanı sirke
aldığı kadar un
şerbeti için;
-------------
4 su bardağı şeker
üzerini örtecek kadar su
bir miktar limon suyu

HAZIRLANIŞI:
Önce şerbet hazırlanır, soğutulur. Sirke ve karbonat bir kapta eritilir, hamur malzemesinin tümüne karıştırılır. Ele yapışmayacak hamur yapılır. Delikli kepçe üzerinde 1 ceviz büyüklüğündeki hamur bastırarak açılır, ortasına ceviz ve tarçın karışımı konur, poğaça gibi katlanır, delikli kepçenin şeklini almış tatlılar fırın tepsisine dizilir, orta hararetli fırında pembe renkli pişirilir. Soğuk şerbet fırından çıkan sıcak tatlıa dökülür.

13673
Tatlılar / Ezme Güllaç
« : Kasım 01, 2007, 05:18:39 ÖS »
Ezme Güllaç

MALZEMELER:
8 adet güllaç
3 su bardağı süt
yarım kilo şeker
1 fincan gül suyu
1 bardak çekilmiş ceviz içi

HAZIRLANIŞI:
Sütü yeteri kadar büyüklükte bir tepsiye boşaltın. İyice ısıtın şekerini katın ve kaynama derecesine yakın şekilde ateşte tutun ama kaynatmayın. Bir güllacı süte yatırın, o biraz yumuşayınca ikinci güllacı koyun, eze eze bastırarak eritin. Sıra ile bütün güllaçları pelte kıvamına getirdikten sonra ateşten indirin, bir fincan gülsuyu gezdirerek soğumaya bırakın. Üzerine bir bardak çekilmiş ceviz içi dökün.

13674
Tatlılar / PORTAKALLI TATLI
« : Kasım 01, 2007, 05:17:33 ÖS »
PORTAKALLI TATLI

Malzemeler
1 çay bardağı portakal suyu
2 su bardağı ay çiçek yağı
1 çay kaşığı karbonat
Yeteri kadar un
Ceviz

Şurubu İçin
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker

Yapılışı
Portakal suyu, ay çiçek yağı, karbonat ile kaba konularak kulak memesi yumuşaklığında hamur olacak şekilde un konulur. Oklava ile yarım santimetre kalınlığında açılır. Bir sıra ceviz konarak üzeri kapatılır. Rulo yapılarak ufak ufak ufak kesilir. Bu işlem hamur bitinceye kadar devam eder ve tepsiye dizilerek fırında kızartılmaya bırakılır.

13675
Tatlılar / Pirinçunu Tatlısı
« : Kasım 01, 2007, 05:16:26 ÖS »
Pirinçunu Tatlısı

8-10 kişilik Malzemesi
Yarım paket (125 gr) margarin
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
4.5 su bardağı (650 gr) pirinç unu
1 çay bardağı tozşeker
6 yumurta

Şurup için:
3 su bardağı su
3 su bardağı tozşeker
Yarım limon suyu
2 çorba kaşığı çekilmiş fındık

HAZIRLANIŞI:
Yarım paket margarini tencerede eritin. 4 bardak su ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edip kaynatın. Ateşi kısın ve pirinç ununu azar azar dökerek ilave edin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin.
Koyu bir hamur kıvamına gelince ateşten alıp soğumaya bırakın. Tozşekeri ekleyip karıştırın. Yumurtaları ilave edip iyice yedirinceye kadar çırpın. Elinizi yağlayıp karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayıp yassılaştırarak kurabiye şekli verin.
Hazırladığınız kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170-180 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Şurubu hazırlamak için; 3 bardak su ve tozşekeri kaynatın. Şurup kıvamını alınca limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Ateşten alıp soğumaya bırakın.
Tatlıyı fırından çıkarınca üzerine soğuk şurubu dökün. Ilınınca fındığı serpip servis yapın.

13676
Tatlılar / Cevizli Bohça
« : Kasım 01, 2007, 05:15:10 ÖS »
Cevizli Bohça

malzemeler:
1 su bardağı erimiş margarin
6 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı limon suyu

hazırlanışı:
Önce şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve şekeri alın kaynatın. Koyulaşdığında limon suyu ekleyip bir taşım kaynatın ve soğumaya bırakın. Hamur yoğurma kabına unu ilave edin ve ortasını havuz gibi açın sıvıyağı, eritilmiş margarini, yoğurdu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat kadar dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparaıp elinizle bastırarak avuç içinde veya düz bir zeminde çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortalarına ceviz içi yerleştirin. 2 ucunu üstüste birleştirip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirin. Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerinde gezdirin. Şerbeti çekince servis yapın.

13677
Tatlılar / VEZIR PARMAĞI
« : Kasım 01, 2007, 05:14:05 ÖS »
VEZIR PARMAĞI

MALZEMELER

2 Yumurta
1 Bardak Şeker
2 Kase Un
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Margarin

Şerbeti için :
3 Su Bardağı Şeker
3/5 Su Bardağı Su


HAZIRLANIŞI

Yağı eritip soğumasını bekleyin. 1 bardak şeker ilave edin, 2 kase un, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu ve yumurtalardan birinin sarısını tatlının üzerine sürülmek üzere ayırdıktan sonra yumurtaları ekleyip hamur kıvamına getirin. Eliniz yardımıyla oval şeklinde yuvarlayıp az margarin sürülmüş tepsiye dizin.Çatal yardımıyla üstünü şekillendirdikten sonra 1 yumurtanın sarısını üzerine sürüp fırında pembeleşinceye kadar pişirin.Sıcak şerbet üzerine dökülüp soğutulduktan sonra servise hazırdır.

13678
Tatlılar / Kanarya Yuvası
« : Kasım 01, 2007, 05:13:11 ÖS »
Kanarya Yuvası

Malzemeler:

1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı karbonat
Alabildiği kadar un

Açmak için: 1 kase nişasta

içi için: 1 kase dövülmüş ceviz

İçi ve üzeri için: 1 paket tereyağı

Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Yarım limon

Hazırlanışı:

Önce şerbet kaynatılır, soğumaya bırakılır. Daha sonra hamur malzemesi ile kulak memesi kıvamında hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz kadar parçalar alınır, nişasta serperek olabildiğince ince açılır. Yüzeyine 1 tatlı kaşığı kadar erimiş tereyağı gezdirilir, ceviz serpilir, fazla sıkı olmayan rulo yapıldıktan sonra gül börek gibi kendi etrafında sarılır. Yağlanmış tepsiye aynı şekilde hazırlanmış tatlılar aralık vermeden yerleştirilir. Üzerine kalan tereyağı gezdirilir. 180 derece fırında kızarana dek pişirilir. Fırından çıkınca soğuk şerbet gezdirilir.

13679
Tatlılar / Çikolatalı Fındıkpare
« : Kasım 01, 2007, 05:11:52 ÖS »
Çikolatalı Fındıkpare

malzemeler:
1 paket tereyağı ya da margarin
4 su bardağı un
Yarım su bardağı irmik
2 adet yumurta
2 su bardağı ince çekilmiş fındık
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
1 paket sütsüz çikolata (40 gr)

Şerbet için:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Yarınm limon suyu

yapılışı:
Önce şerbet malzemesi hafif kıvam alana kadar kaynatılır, soğumaya bırakılır. Çikolata Ben-Mari usulu eritilir. Yoğurma kabına erimiş çikolata ve oda ısısnda yumuşamış margarin dahil bütün hamur malzemesi konur bütünleşene dek yoğrulur. Hamurdan ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır, yağlanmış tepsiye dizilir. Ortalarına fındık batırılır. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 30-35 dakika pişirilir. Sıcak tatlıya soğuk şerbet gezdirilir. Şerbeti çekince servise sunulur.

13680
Tatlılar / Tırtıl Baklava
« : Kasım 01, 2007, 05:10:42 ÖS »
Tırtıl Baklava

malzemeler:
2 adet yumurta
1,5 çay bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı sirke
1 fiske tuz
Alabildiği kadar un

İç malzeme:
2 su bardağı fındık ya da ceviz
1 paket tereyağı
1 kase buğday nişastası

Şerbet için:
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
Yarım limon suyu

yapımı:
Şerbet malzemesi kaynatılır, soğumaya bırakılır. Hamur malzemesi ile ele yapışmayan hamur yapılır, 15 dakika dinlendirilir. Daha sonra hamur 16 eşit parçaya bölünür. Her parça nişasta ile incecik açılır. Yüzeyine erimiş tereyağı gezdirilir, yeteri kadar dövülmüş ceviz serpilir. Bu vaziyette gevşek olarak oklavaya sarılır, kenarlardan ortaya doğru büzdürülür. Oklava hızla çekilir ve büzük yufka bıçakla 2 parmak eninde kesilir. Hamur bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır. Tırtıl baklavalar yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine kalan tereyağı gezdirilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında altın sarısı pişirilir. Sıcak baklavaya soğuk şerbet gezdirilir. Şerbeti çekince servise sunulur.

Sayfa: 1 ... 910 911 [912] 913 914 ... 939