İletileri Göster

Bu özellik size üyenin attığı tüm iletileri gösterme olanağı sağlayacaktır . Not sadece size izin verilen bölümlerdeki iletilerini görebilirsiniz


Mesajlar - Gamzeli

Sayfa: 1 ... 909 910 [911] 912 913 ... 939
13651
Çorbalar / Ezogelin Çorbası
« : Kasım 01, 2007, 05:49:51 ÖS »
Ezogelin Çorbası
malzemeler:
6 bardak kemik suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 adet soğan
2 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı kırmızı mercimek
biraz nane
tuz
biber

hazırlanışı:
Tencerede eritilen tereyağının üzerine çok ince doğranmış soğanla, elenmiş un eklenerek, pembeleşinceye kadar kavrulur. Kmeik suyu konur ve karıştırarak kaynatılır. Salça, temizlenmiş mercimek ve pirinç de tencereye konur. Nane, tuz ve biber ilave edilerek pişirilir

13652
Çorbalar / Yayla Çorbası
« : Kasım 01, 2007, 05:48:32 ÖS »
Yayla Çorbası
malzemeler:
6 bardak etsuyu
4 çorba kaşığı pirinç
2 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
1 kaşık kuru nane

Etsuyuna pirinç ilave edilerek tuzla beraber kaynatılır. Başka bir kapta yoğurt, un, yumurta sarısı 1 bardak suyla karıştırılır. Kaynayan etsuyuna yavaş yavaş eklenerek biraz daha pişirilir. Tereyağında kavrulan kuru nane, çorbanın üzerine konur ve servis yapılır.

13653
Çorbalar / TANELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI
« : Kasım 01, 2007, 05:47:42 ÖS »
TANELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Malzeme :
1 litre et suyu,
1 baş soğan,
2 kaşık yağ,
1 kaşık un,
istediğiniz terbiye malzemesi,
1 çay fincanı mercimek,
2 çorba kaşığı arpa şehriye veya pirinç.

Yapılışı:
1- Bir tencereye yağı ve kıyılmış soğanı koyunuz. Orta ateşte pembeleşmeden kavurunuz.
2- Un ilave edip bir iki defa da bununla kavurunuz.
3- Et suyunu ilave edip kaynatınız.
4- Su kaynayınca haşlanmış mercimekleri ilave edip pişiriniz.
5- Mercimek pişince şehriye veya pirinci koyunuz.
6- Şehriye veya pirinçler de pişince ateşten alınız.
7- Arzu ederseniz terbiye yapınız. Arzu etmediğiniz takdirde çorbayı kaseye boşaltıp, kuru nane serpiniz.
8- İstediğiniz bir garnitürle sofraya alınız.

13654
Çorbalar / SÜZME MERCIMEK ÇORBASI
« : Kasım 01, 2007, 05:47:03 ÖS »
SÜZME MERCIMEK ÇORBASI

MALZEMELER

8 su bardağı et suyu
4 kahve fincanı yeşil mercimek
4 kahve fincanı un
5 çorba kaşığı tereyağ
tuz, biber


HAZIRLANIŞI

Mercimeği ayıklayıp, yıkadıktan sonra üzerini örteecek kadar su koyup hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin, azar azar kaynar et suyu ilâve ederek, süzgeçten geçirin. Yağ ile unu 1-2 dakika kavurup et suyu ile beraber süzgeçten geçirilmiş mercimeği ilave edin. Tuz, biber koyup, sürekli karıştırarak on dakika kadar kaynatın. Kızarmış ekmekle servis yapın.

13655
Çorbalar / PATATES ÇORBASI
« : Kasım 01, 2007, 05:46:24 ÖS »
PATATES ÇORBASI

MALZEMELER:

-10 bardak et suyu
-1,5 çorba kaşığı yağ
-1,5 çorba kaşığı un
-1- 2 soğan
-3 patates
-1 bardak süt
-1 yumurta sarısı
-Tuz

YAPILIŞI:

1- Rendelenmiş soğan yağ ile pembe kavrulur. Un katılır. Biraz daha çevrilir.
2- Rendelenmiş patates et suyu konup iyice pişirilir.
3- Tel süzgeçten geçirilir. Tuz atılır.
4- Yumurta sarısı ve süt karışımı katılıp ateşten alınır.
5- Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.

Not:

1) İstenirse üzerine kuru nane serpilir.
2) Bayat ekmekler küçük küçük doğranıp yağda kızartılıp çorba ile servis yapılabilir.

Esenlikler...

13656
Çorbalar / BALIK ÇORBASI
« : Kasım 01, 2007, 05:45:30 ÖS »
BALIK ÇORBASI

MALZEMELER:

-10 bardak haşlama balık suyu (Haşlanmış balık eti ile mayonezli balık yapılır)
-2 Soğan
-1 havuç
-5- 6 dal kereviz veya maydanoz
-1 çay kaşığı tane karabiber
-2 diş sarımsak, 2 kaşık yağ
-Yarım su bardağı pirinç
-1- 2 limon suyu
-2 yumurta sarısı
-Defne yaprağı
-Tuz-kırmızı biber

YAPILIŞI:

Balık Suyunun Çıkarılması:

Balık temizlenir, yıkanır. Sıcak su ile ateşe konur, kaynayınca köpüğü alınır. Dörde bölünmüş soğan tane karabiber, maydanoz sapları, defne yaprağı konup, iyice kaynatılır. Süzülür. Balık eti mayonezli balık hazırlanmasında, suyu da balık çorbasında kullanılır.

1- Havuç, maydanoz, sarımsak ince ince doğranır. Yağla pembeleştirilir. 1 kaşık un katılır. Biraz daha kavrulur. Balık suyu, yıkanmış pirinç ilave edilir. İyice pişirilir.
2- Yemek saatinden 10 dakika evvel yumurta sarısı ve limon suyu ile hazırlanmış terbiye katılır. Tuz atılır.

Esenlikler...

13657
Çorbalar / İŞKEMBE ÇORBASI
« : Kasım 01, 2007, 05:44:41 ÖS »
İŞKEMBE ÇORBASI

MALZEMELER:

-1 kg. dana işkembesi
-2 kaşık un
-2 çorba kaşığı yağ
-3- 4 diş sarımsak
-2 kahve fincanı sirke
-Yarım kahve kaşığı kırmızı biber
-Tuz

YAPILIŞI:

1- İşkembe yıkanır. Bir avuç tuzla tuzlanıp, iç içe geçirilip, birkaç saat bırakılır. Sonra bıçakla iyice kazınıp bol su ile yıkanır.
2- 8- 10 bardak su ile düdüklüde iyice haşlanır. Soğuyunca ince ince kıyılır.
3- Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Kıyılmış işkembe ve haşlama suyu konup 2- 3 taşım kaynatılır.
4- Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür. Sarımsaklı sirke ile servis yapılır.

Not: Haşlama suyunun yağlarını kullanmayınız.

Esenlikler..

13658
Çorbalar / Kremalı Havuç Çorbası
« : Kasım 01, 2007, 05:43:42 ÖS »
Kremalı Havuç Çorbası

4 kişilik Malzeme:
Çorba:
400 g havuç
250 g patates,
1 yeşil soğan,
50 g tereyağı,
1 limon suyu,
750 g et ya da sebze suyu (tablet),
1 tatlı kaşığı şeker,
1 çay bardağı krem şanti,
tuz,
karabiber.
Yumurtalar:
200 g taze peynir,
1 küçük yumurta,
tuz,
karabiber,
hint cevizi pudrası,
50 g galete unu,
1 er bağ maydanoz, tere ya da soğancık,
25 er g emmental peyniri rendesi, rokfor peyniri ve küp halinde doğranmış jambon.

Çorba: Havuçları, patatesi ve soğanı doğrayın ve kızdırılmış tereyağında pembeleşene dek 3 dakika çevirin. Limon suyu, et suyu ve şekeri ilave edin, çorbayı kısık ateşte 25 dakika pişirin. Krem şantiyi katın. Çorbayı mikserden geçirin, tuz ve biber atın.
Yumurtalar: Peyniri, yumurtayı, baharatı ve galete ununu karıştırın. 2 tatlı kaşığı ile bıldırcın yumurtası büyüklüğünde parçalar kesin. Yumurtaları tuzlu suda 3 dakika haşlayın. Yumurtaları kepçe ile sudan çıkartın ve çorbanın içine koyun. Çorbayı yeşillikle dekore edin.
Değişiklik: Yumurtaları yeşillik, rendelenmiş peynir veya doğranmış jambonda çevirin

13659
Tatlılar / Lor Tatlısı
« : Kasım 01, 2007, 05:40:18 ÖS »
Lor Tatlısı ( 4 kişilik)

Malzeme :500 gr. Lor, 1 paket kabartma tozu, 5 ad. Yumurta, 150 gr. un, 150 gr. İrmik, 250 gr. Margarin, 500 gr. Süt, 1 çorba kaşığı toz şeker.

Şurubu :1 kg. toz şeker, 1 kg. su, 1/2limon

Tarif : Süt, şeker ve margarin kaynatılır, spatula ile karıştırılarak un ve irmik ilave edip, pişirilir. Pişen hamur mermer üzerine konularak lor, kabartma tozu ve yumurtalar ilave edilerek yoğrulur. Pasta torbasına konularak, tepsinin içine şekil vererek sıkılır. Orta ateşteki fırında 25 dk. pişirilip, şurubu verilir.

Esenlikler...

13660
Tatlılar / Yoğurt Tatlısı
« : Kasım 01, 2007, 05:38:41 ÖS »
Yoğurt Tatlısı

malzemeleri:
4 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
4,5 su bardağı şeker (1 bardağı hamura, 3,5 bardağı şuruba)
1 su bardağı un
1 su bardağı*2 çorba kaşığı irmik
125 gr. katı yağ
yarım limon suyu
1 paket kabartma tozu

hazırlanışı:
3,5 bardak şeker ve 3,5 bardak su kaynatılarak şurup haline getirilir. Yumurta ve şeker iyice çırpılarak, limon kabuğu rendesi, yoğurt, un, irmik, erimiş yağ ilave edilerek tekrar karıştırın. En son olarak kabartma tozunu da ilave ederek hafifçe karıştırarak, hamuru yağlanmış tepsiye dmküp üzerini düzeltin. Orta hararetli fırında 40 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine şurubu dökerek üzerine kapak kapatın hafif ateşte suyunu çektiriniz. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapınız.

13661
Tatlılar / Yumurta Tatlısı
« : Kasım 01, 2007, 05:37:37 ÖS »
Yumurta Tatlısı

MALZEMELER
3 Yumurta
1 Çorba Kasigi Un
2 Çorba Kasigi Yogurt
1 Çay Bardagi Siviyag
SERBET IÇIN:
1 Çay Fincani Tozseker
2 Çay Fincani Su
1 Tutam Toz Safran

YAPILIŞ TARİFİ
Tozseker ve suyu tencerede kaynatin. Koyulasmaya baslayinca toz safrani
ilave edip karistirin ve sogumaya birakin.
Yumurta, un ve yogurdu mikserle çirpin. Siviyagi tavada isitip
hazirladiginiz karisimi dökün. Alt tarafi kizarinca ters çevirin ve iki yüzünü
de pisirin. Pisme esnasinda tahta spatula yardimiyla esit üçgenler halinde
dilimleyin.
Atesi iyice kisin. 1 bardak soguk serbeti hamurun üzerine gezdirin.Serbeti
çekinceye kadar kisik ateste 8-10 dakika pisirin. ilik olarak servis yapin.

13662
Tatlılar / Muska Tatlısı
« : Kasım 01, 2007, 05:34:36 ÖS »
Muska Tatlısı

MALZEMELER:
3 adet yufka,
100 gram toz badem,
50 gram pudra şekeri,
2 adet yumurta akı.
Kızartmak için:
Sıvı yağ.

Şurup için:
300 gram tozşeker,
1.5 su bardağı su,
yarım limonun suyu

HAZIRLANIŞI:
Ön hazırlık olarak şurubu hazırlayın. Bunun için 300 gram tozşeker ve 4 su bardağı suyu karıştırın. İçine çeyrek limonu da ekleyip, kaynatarak bir şurup hazırlayın. Bir kenara koyarak soğumaya bırakın. İçinin harcı için toz badem, pudra şekeri ve yumurta aklarını bir kapta karıştırın. Yoğurarak hamur haline getirin. Yufkaları 4 cm. eninde şeritler halinde kesin. Şeridin ucuna bir miktar bu karışımdan koyun. Katlayarak muska şeklinde sarın.
Diğer taraftan tavaya bir miktar sıvıyağ koyup, kızdırın. Muska halindeki yufkaları kızartın. Henüz sıcakken soğuk şurubun içine atın. Şerbetinin çekmesini bekleyip, delikli bir kepçeyle çıkartın. Servis yapın.

13663
Tatlılar / Balkabaklı Baklava
« : Kasım 01, 2007, 05:32:31 ÖS »
Balkabaklı Baklava

MALZEMELER:
1 adet yumurta,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı zeytinyağı,
yarım su bardağı yoğurt,
1 paket kabartma tozu,
3.5 su bardağı un,
2 paket nişasta,
1 kilo balkabağı,
1 su bardağı tozşeker,
1 su bardağı dövülmüş ceviz,
125 gram tereyağı.

Şerbeti için:
5 su bardağı tozşeker,
5 su bardağı su,
1 adet limonun suyu

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için, 5 su bardağı tozşekeri, 5 su bardağı suyla kaynatın. Ocaktan, alırken limon suyunu ilave edin. Soğumaya bırakın.
Baklava hamuru için, yumurta, süt, zeytinyağı, yoğurt ve kabartma tozunu derin bir kapta karıştırın. Yavaş yavaş unu ilave edin. Yoğurup, 1 saat dinlendirin. Bu arada kabağın kabuklarını soyun. İçini temizleyin.
Küçük küçük doğrayın. 1 su bardağı şekerle birlikte hafifçe su ekleyip pişirin. Suyunu çekince, cevizle karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın. Yağlanmış tepsiye yayın. Hazırladığınız içten tepsideki yufkaların üzerine yayın. Kalan 10 adet yufkayı da aynı şekilde açıp yufkaların üzerine yayın. Dilim dilim kesin. Tereyağını eritin. Tepsinin üzerine gezdirin, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin. Soğuyan şerbeti baklavanın üzerine gezdirip, servis yapın.

13664
Tatlılar / Sakızlı Lokma
« : Kasım 01, 2007, 05:31:24 ÖS »
Sakızlı Lokma


MALZEMELER:
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet yumurta
2 parça damla sakızı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

Şerbeti için;
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
bir kaç damla limon suyu
Kızartmak içinn;sıvıyağ
Üzeri İçin;hindistancevizi

HAZIRLANIŞI:
Ilık suyun içinde toz şeker ve toz maya eritilir, 5 dakika bekletilir, daha sonra yoğurma kabına aktarılır, üzerine yumurta, sıvıyağ, dövülmüş damla sakızı tuz, kek hamuru kıvamı alana kadar un eklenir, mikserle çırpılır, üzeri kapalı olarak 45 dakika dinlendirilir, bu arada şerbet kaynatılır, soğumaya bırakılır. Sıvıyağ kızdırılır, içine avuç arasında sıktırılan hamur kaşıkla dökülür, iki yüzü pembe renkte kızartılır, soğuk şerbete atılır, şerbette 15 dakika bekletildikten sonra servis tabağına aktarılır, üzerine hindistan cevizi serpilerek servise sunulur.

13665
Tatlılar / Karakuş tatlısı
« : Kasım 01, 2007, 05:30:04 ÖS »
Karakuş tatlısı

Hamur için:
1 adet yumurta,
2 su bardağı un,
yeterince su,
tuz

İçi için:
1 su bardağı dövülmüş ceviz,
2 tatlı kaşığı tarçın,
2 çorba kaşığı toz şeker

Şerbeti için:
5 su bardağı toz şeker,
3,5 su bardağı su,
1-2 damla limon suyu,
kızartmak için sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle tadının şerbetini hazırlayın. Bunun için, 3,5 su bardağı su, 5 su bardağı toz şekeri kaynatın. 1-2damla limon suyunu katıp, soğumaya bırakın. Geniş bir kapta 2 su bardağı un, yeterince suyu ve 1 adet yumurtayı karıştırıp yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru oklavayla açın. 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 2 tatlı kaşığı tarçın ve 2 çorba kaşığı toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Açtığınız yufkanın üzerine serpin. Oklavayı hamurun kenarına koyup, kıvırarak rulo biçiminde sarın. Daha sonra oklavayı hamurun içinden çıkarın. Hamuru dilim dilim kesin. Kızgın yağda iki yüzünü de kızartın. Önceden hazırladığınız şerbetin içine atıp, şerbetini çekinceye kadar bekletin.

Sayfa: 1 ... 909 910 [911] 912 913 ... 939