İletileri Göster

Bu özellik size üyenin attığı tüm iletileri gösterme olanağı sağlayacaktır . Not sadece size izin verilen bölümlerdeki iletilerini görebilirsiniz


Mesajlar - Gamzeli

Sayfa: 1 ... 906 907 [908] 909 910 ... 939
13606
Zeytinyağlılar / ZEYTINYAĞLI ENGINAR
« : Kasım 01, 2007, 06:30:48 ÖS »
ZEYTINYAĞLI ENGINAR

MALZEMELER

6 adet dondurulmuş veya cam kavanozda muhafaza edilmiş enginar
2 adet havuç
1 ufak paket dondurulmuş bezelye
5 adet arpacık soğan veya yemeklik soğan
1 su bardağı zeytinyağı
Dereotu
2 limon
6 adet şeker


HAZIRLANIŞI

Enginarlar yıkanır, 1-2 dakika limonlu suda bırakılır. Diğer tarafta ayıklanıp yıkanmış havuç 1-2 dakika haşlandıktan sonra küp küp doğranır. Bezelye ile karıştırılır. Arpacık soğanlar doğranır ve limonlu sudan çıkarılan enginarlar altı düz bir tencereye konur. İçlerine birer arpacık soğan, havuç bezelyeli karışım, birer adet kesmeşeker (arzuya göre herbir enginar için yarım kesmeşeker de olabilir). Az tuz ilave edilir. Zeytinyağı ve 1 adet limonun suyu çırpılır ve enginarların üzerine gezdirilerek tamamı tencereye dökülür. 1 bardak su ilave edilip kapağı hiç açılmadan 20 dakika orta hararetli ateşte pişirilir. Enginarlar soğuduktan sonra servis tabağına alınır ve dereotu ile süslenerek servis yapılır.

13607
Çorbalar / PEYNİRLİ PATATES ÇORBA
« : Kasım 01, 2007, 06:28:42 ÖS »
PEYNİRLİ PATATES ÇORBA

2 îri patates
2 Yumurta
1 Fincan gravyer peyniri
2 Baş soğan
1 Büyük kahve fincanı tereyağı,
5 Bardak et suyu
biraz çiğ krema
Tuz, biber.

Patatesleri ince ince dilimledikten sonra bunları soğuk suyun içine bırakın. Öteki tarafta rendelemiş olduğunuz soğanları tereyağı ile bir güveçte kavurun ve soğanın rengi kızarmadan patatesleri de bu güvece aktarın. Tuzunu ve biberini de koyarak bunları sote yapın, ılık suyu da ekleyin.
Sonra güvecin ağzını kapatarak patatesler erime durumuna gelinceye kadar pişirin ve ince delikli bir süzgeçten bu patatesleri geçirin.
Öte yanda bir kaç kaşık krema ile birlikte yumurta aklarını porselen bir kabın içinde çırpın ve çırptığınız sürede süzgeçten geçirmiş olduğunuz çorbayı bunun üzerine dökün.
Çırpmayı sürdürürken rendelediğiniz peyniri de koyun. Yaptığınız bu çorbaya küçük lokmalar halinde kızarttığınız ekmekleri de koyarak servis yapın

13608
Çorbalar / Kara Lahana Çorbası
« : Kasım 01, 2007, 06:27:51 ÖS »
Kara Lahana Çorbası

MALZEMELER
1 Demet kara lahana
2 Çorba kasigi tereyagi
1 Çorba kasigi salça
Yeterince sicak su
Tuz, karabiber
2-3 Çorba kasigi misir unu

YAPILIŞ TARİFİ
Lahana yapraklarini yikayip, ince seritler halinde dograyin.
Eger seritler uzunsa ikiye kesin.
Tencerede tereyagini eritin ve lahanalari ilave edip yumusayana dek kavurun.
Lahanalar yumusamaya basladiginda bu kez salçayi ilave edip 1-2 dakika kavurduktan sonra tencereye yeterince sicak suyu ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini ayarlayin.
Misir ununu azar azar ve sürekli karistirarak ilave edin.
Barbunya fasulyesini tencereye ilave edin.
Sürekli karistirarak 1-2 tasim kaynatin.
Atesten indirip kaselere bosaltin ve servis yapin.

13609
Çorbalar / MAKARNA ÇORBASI
« : Kasım 01, 2007, 06:26:51 ÖS »
MAKARNA ÇORBASI

6 Bardak et suyu
1 Su bardağı makarna
3 Domates
1 Su bardağı kaşar peyniri rendesi
2 Soğan
Tuz.
2 Kaşık sade yağ

Bu tencereye 5 su bardağı su ve biraz tuz konur. Kaynamaya bırakılır. Su kaynarken dörder parçaya kırılan makarna tencereye atılır on dakikadan fazla olmamak üzere haşlanır su süzülüp makarnalar başka bir yere alınır. Boşalan tencereye yağ ve küçük parçalara kesilmiş soğanlar konur. Ateşe oturtulur. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Sonra aynı tencereye kabukları soyulup çok küçük parçalara doğranmış domates ve biraz tuz konur. Domatesler iyice ezilene kadar karıştıra karıştıra pişirilir. Nihayet aynı tencereye un konur beş dakika kavrulur. İçine altı bardak et suyu ile bir kenara ayrılan makarnalar katılır. Makarnalar iyice yumuşak hai alınca ateşten indirilir bir kâseye boşaltılır ve üzerine bir bardak rende kaşar dökülür sıcak servis yapılır.

13610
Çorbalar / Bezelye Çorbası
« : Kasım 01, 2007, 06:26:18 ÖS »
Bezelye Çorbası

1 kg. bezelye
2 litre et suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
2 pırasa
1 soğan
1 kereviz sapı
1 defne yaprağı
2 havuç
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
tuz
karabiber

Yağı eritip parça barça kesilmiş sebzeleri ilave edip 10 dakika kadar karoştırarak kaynatın. Suyu süzülmüş bezelyeleri, defne yaprağını karabibr ve et suyunu ekleyip 2 saat pişirin. Piştikten sonra süzgeçten geçirip 10 dakika kaynatın. Tuz ve maydanozunu ekleyip servis yapın.


13611
Çorbalar / Pırasa Çorbası
« : Kasım 01, 2007, 06:25:24 ÖS »
Pırasa Çorbası

Malzemeler:
-----------
250 gr. pırasa
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yağ
1 adet yumurtanın sarısı
1 adet soğan
yarım limon
3 su bardağı etsuyu
tuz

Yapılışı:
---------
Bir tencere içinde soğan, pırasa, un kavrulur. Etsuyu ilave edilerek pişinceye kadar kaynatılır. Ayrı bir yerde yumurta, limon karıştırarak çorbaya ilave edilir.

13612
Çorbalar / Ispanaklı Buğdaylı Çorba
« : Kasım 01, 2007, 06:24:21 ÖS »
Ispanaklı Buğdaylı Çorba

Malzeme
1 su bardağı aşurelik buğday
8 su bardağı su
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
Yarım demet ıspanak
2 adet orta boy kuru soğan
50 gr. tereyağı
4 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:
Aşurelik buğdayı derin bir kaba aktarıp üzerini örtecek kadar suda bir gece kadar bekletin. Ertesi gün süzüp akan suyun altında yıkadıktan sonra derin bir tencereye koyun. Üzerine 8 su bardağı su ilave edip kısık ateşte buğday taneleri açılana kadar, 40 dakika kaynatın. Unu ayrı bir kaptaki 1 su bardağı suda ezin. Üzerine yoğurdu ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Kaynamakta olan çorbanın suyundan 1 kepçe kadar alıp yoğurtlu sosa ekleyin ve tekrar çırpın. Sosu çorbaya yavaş yavaş akıtararak çırpma teli yardımıyla karıştırın. Tuzu da serpip kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın.
Üzeri için; ıspanakları, kök kısımlarını ayıkladıktan sonra bol suyla yıkayın. Yapraklarını ince ince doğrayın. Soğanları soyup tavla zarı biçimi doğrayın. Tereyağını orta boy bir tavada eritip soğanı kızgın yağda, sararıncaya kadar kavurun. Kuru nane ve toz biberi ilave edip tekrar karıştırın. Biberli sosu bekletmeden çorbanın üzerine gezdirin. Doğradığınız ıspanak yapraklarını çorbanın üzerine serpiştirip 10 dakika daha kaynatın ve kaselere paylaştırıp servis yapın.

13613
Çorbalar / YAVAN ÇORBASI
« : Kasım 01, 2007, 06:23:39 ÖS »
YAVAN ÇORBASI

MALZEMELER

1 çay bardağı mercimek
1 su bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı nohut
2 yemek kaşığı kavurma
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
4 adet soğan
2 yemek kaşığı kırmızı pulbiber
1 çay kaşığı tuz
8 su bardağı su


HAZIRLANIŞI

Buğday, fasulye, mercimek ve nohutu yıkayıp pişirmeden bir süre önce ıslatın. Tencereye su ile beraber ilave ederek karıştırmadan kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin. Diğer tarafta soğanları ince ince doğrayın. Kavurma ve tereyağı ile karıştırarak kavurup salça, kırmızı biber ve tuz ekleyin. Pişirdiğiniz dövme, fasulye, mercimek ve nohuta hazırladığınız salçalı karışımı ilave ederek bir taşım kaynattıktan sonra servis yapın.

13614
Çorbalar / TERBİYELİ CİĞER ÇORBASI
« : Kasım 01, 2007, 06:22:58 ÖS »
TERBİYELİ CİĞER ÇORBASI

5 kişilik Malzemeler
350 gr. kuzu yada koyun ciğeri
1,5 lt et suyu
Tuz
2 adet yumurta sarısı
1/2 adet limon suyu ya da 50 ml sirke
100 gr. margarin
1/2 çay kaşığı kırmızı pulbiber
1/2 bağ taze nane yada maydanoz

Yapılışı
Ciğerleri, kanı iyice gitmesi için biraz suda bırakın. Sonra yıkayıp süzdürerek bir tencereye yerleştirin. Üzerine et suyunu ekleyin. Bir taşım kaynatın ve ateşi kısarak 10 dakika pişirin. Tuzunu ayarlayın.
Bir kapta yumurta sarılarını limon suyu ile çırparak terbiyeyi hazırlayın. Çorbanın suyundan katarak ılındırın. Çorbayı sürekli karıştırarak terbiyeyi çorbaya yedirin. Koyulaşıp, yumurta kokusu gidinceye kadar çorbayı pişirip ateşten alın.
Tavada margarini kırmızıbiberle birlikte kızdırıp, çorbanın üzerine biberli yağı gezdirin. İnce kıyılmış nane yada maydanoz serperek servis yapın.

13615
Çorbalar / Bulgurlu Fasulye Çorbası
« : Kasım 01, 2007, 06:22:20 ÖS »
Bulgurlu Fasulye Çorbası

200 gram taze fasulye,
2 kahve fincanı pilavlık bulgur,
1 adet iri soğan,
1 çorba kaşığı salça,
5 su bardağı su,
1 çorba kaşığı un,
yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 çorba kaşığı tereyağı,
tuz,
pulbiber

Soğanı küçük doğrayıp sıvı yağda sarartalım. Ardından küçük doğranmış fasulyeleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Fasulyeleri yarı yarıya pişene dek kapağı kapalı olarak kavuralım.
Salçayı ekleyip 1 dakika daha çevirdikten sonra 5 buçuk su bardağı suyu, 2 kahve fincanı bulguru ve tuzu ilave edelim. Bulgurlar ve fasulyeler yeterince yumuşadığında unu, yarım su bardağı su ile bulamaç haline getirerek, çorbaya sürekli karıştırarak katalım. 2 dakika daha kaynatıp ateşten alalım. Kaselere aktaralım.
Üzerine arzuya göre eritilmiş pulbi-berli tereyağ gezdirip servis yapalım.

13616
Çorbalar / Maydanoz Çorbası
« : Kasım 01, 2007, 06:21:41 ÖS »
Maydanoz Çorbası

Malzemeler

2 demet maydanoz
500 gr. patates
4 su bardağı kaynar su
1 kaşık tereyağı
1 fincan sıvı yağ
tuz, biber


Kıyılmış maydanozu yağda hafif pişirin. Kabuğunu soyup bir kaç parçaya böldüğünüz patatesleri ekleyip kaynar su katın. Tuz ve karabiberi de ilave ederek, patatesler iyice pişinceye kadar kaynatmaya devam edin. Blender ile püre yaptıktan sonra üzerine kırmızı biber ve kızdırılmış tereyağı katarak servis yapabilirsiniz.

13617
Çorbalar / Ekmekli Soğan Çorbası
« : Kasım 01, 2007, 06:20:43 ÖS »
Ekmekli Soğan Çorbası

MALZEMELER
3 Soğan
1 Kahve Fincanı Margarin
1 Demet Taze Soğan
1 Somun Bayat Ekmek
1 lt Et Suyu
Tuz, Karabiber, Kekik


HAZIRLANIŞI
Soğanların kabuklarını soyup ince halkalar halinde doğrayın. Soğanları daha kolay doğramak için büyük marketlerde satılan soğan doğrayıcılarını da kullanabilirsiniz.
Dilerseniz büyük miktar soğan kullanılan yemek tariflerinde, yine büyük marketlerin derin dondurulmuş ürün reyonlarında bulabileceğiniz hazır küp doğranmış soğanlardan da yararlanabilirsiniz. Büyük bir tencerede margarini eritip soğan halkalarını hafifçe kavurun.
Taze soğanları yıkayıp ayıkladıktan sonra ince halkalar veya şeritler halinde doğrayın. Ekmeği ince dilimler halinde doğrayın.
Et suyunu kaynatıp bir miktar karabiber ve kekik ilave edin. Evde hazır tavuk suyunuz yoksa, bunun yerine et suyu tabletleri de kullanabilirsiniz. Tabletleri paketin üzerindeki tarife göre 1 lt tavuk suyu elde edebilecek biçimde hazırlayın.
Ekmek dilimlerini daha önce ısıtılmış 4 servis tabağına paylaştırın. Tabakları ısıtmak için fırını 150 dereceye ayarlayıp 1-2 dakika fırında bekletin. Daha önce halkalar ve şeritler halinde doğradığınız taze soğanları üzerine serpin. Çorbayı tabaklara paylaştırın.
Üzerine soğan halkalarını ekleyip hemen servis yapın.
Öneri: Dilerseniz çorbayı farklı ekmek çeşitIeriyle de hazırlayabilirsiniz.

13618
Çorbalar / Kıymalı tarhana çorbası
« : Kasım 01, 2007, 06:20:03 ÖS »
Kıymalı tarhana çorbası

Malzemeler:
200 gr ev yapımı tarhana
2.5 litre et suyu
2 orta boy soğan
250 gr kuzu kıyma
100 gr tereyağı
2 orta boy domates
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
* Et suyunu bir tencerede ısıtın. Tarhanayı bir kapta soğuk suyla ıslatarak 10 dakika bekletin. Kaynayan et suyundan 2 kepçe dolusu ilave edip karıştırın. Karışımı kaynayan et suyuna ekleyin. Kısık ateşte pişirin.

* Tereyağını tencerede eritin. Soğan ve sarımsağı kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Domates, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı çorbaya ilave edin. Sıcak servis yapın.

13619
Çorbalar / Papara
« : Kasım 01, 2007, 06:19:14 ÖS »
Papara

1,5 kg. et suyu
1 adet bayat ekmek
1 iri soğan
4 kaşık tereyağı
3 yumurta sarısı
kırmızı biber
tuz

Lokma lokma doğranmış ekmek dilimlerini bir tepsiye yerleştirin. 2 kaşık tereyağı koyduğunuz bir tavada ince kıyılmış soğanı 4 dakika çevirin. Sonra et suyuna atıp kaynamaya bırakın. Et suyunun 1 bardağını ayırıp, kalanın soğanlar iyice ölünce ekemeklerin üzerine gezdirerek dökün, 3 yumurta sarısını iyice çırparak ayırdığınız et suyuna katın va ekemeklrin üzerine gezdirin. En son 2 kaşık kızgın tereyağına katacağınız kırmızı biberi üzerine dökerek sofraya getirin

13620
Çorbalar / Un Çorbası
« : Kasım 01, 2007, 06:18:38 ÖS »
Un Çorbası

5 adet domates
3 çorba kaşığı yağ
1,5 khve fincanı un
8 bardak su
3 yumurta sarısı
1 bardak süt
tuz

5 adet domatesin kabukları soyulup, yağ koymadan püre haline getirene kadar pişirin. 3 çorba kaşığı yağda 1,5 kahve fincanı unu pembeleştirin. Sonra azar azar 8 bardak et suyu ve domatesleri katıp, tuz koyarak pişirin. 3 yumrtanın sarısını 1 bardak sütle iyice çırpıp durmadan karıştırarak çorbaya azar azar katın. Hepsini kattıktan sonra biraz daha kaynatıp ocaktan indirin.

Sayfa: 1 ... 906 907 [908] 909 910 ... 939