İletileri Göster

Bu özellik size üyenin attığı tüm iletileri gösterme olanağı sağlayacaktır . Not sadece size izin verilen bölümlerdeki iletilerini görebilirsiniz


Mesajlar - Gamzeli

Sayfa: 1 ... 904 905 [906] 907 908 ... 939
13576
Zeytinyağlılar / ZEYTİNYAĞLI DOLMA İÇİ
« : Kasım 01, 2007, 06:57:04 ÖS »
ZEYTİNYAĞLI DOLMA İÇİ

MALZEMESİ:
3 kahve fincanı pirinç - 7 adet büyük soğan 3/4 bardak zeytinyağı -1/2 bardak su -. 1 adet büyük domates - 1/2 kahve fincanı çam fıstığı 1/2 kahve fincanı siyah kuru üzüm -1/2 demet nane - 1 demet dereotu - 3/4 çorba kaşığı şeker - 1 çorba kaşığı tuz - 2 kahve kaşığı yenibahar - 2 kahve kaşığı karabiber

YAPILIŞI: Ölçülere göre, bir tepsiye pirinci koyarak ayıklayın, sıcak suyu tepsiye dökün ve pirinçler içinde olduğu halde bir tarafa bırakın. Su soğuyunca dökün , bir kaç defa bol su ile ovalı-yarak yıkayın ve süzerek bir tarafa koyun. Diğer yandan bir tencereye zeytinyağı, küçük doğranmış soğanlar, çam fıstığı, tuz koyarak kuvvetli ateşte 20 dakika kavurun. Soğanlara pirinçleri de katarak karıştırmak suretiyle 10 dakika daha kavurun. Sonra aynı tencereye sıcak su, kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış domatesleri, siyah kuru .üzüm, karabiber, yenibahar, toz şeker, doğranmış naneleri ve dereotunu ilâve ederek iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika pirinçler suyunu çekip irileşinceye kadar pişirin. Sonra ateşten indirin, dolma için kullanın

13577
Zeytinyağlılar / Zeytinyağlı Mercimek
« : Kasım 01, 2007, 06:56:26 ÖS »
Zeytinyağlı Mercimek 
MALZEMELERİ:

500 gram yeşil mercimek
75 gram pirinç
2 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Yeterince tuz
1 demet maydanoz
Dilerseniz 1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin.

YAPILIŞI: Yeşil mercimekleri yıkayıp, akşamdan suya koyun. Ertesi gün mercimekleri haşlayın. Mercimekler yarı yarıya piştiğinde pirinci ilave edin. Soğan ayrı bir kapta zeytinyağı ile kavurun. Mercimekli pirinci, kavrulmuş soğanı, kimyon,tuz ve karabiberi karıştırın. Kısık ateşte biraz pişirin. Servis tabağına alın. Dilerseniz üzerini kızarmış soğan halkalarıyla süsleyerek servis yapın
 
 

13578
Zeytinyağlılar / Zeytinyağlı Ayvalı Kereviz
« : Kasım 01, 2007, 06:55:22 ÖS »
Zeytinyağlı Ayvalı Kereviz

Malzemeler:

2 adet kereviz
2 adet ayva
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su

Hazırlanışı:

Soğan ince kıyılır. Yarım çay bardağı tencereye zeytinyağı konur, ısınınca soğan eklenir, sararana kadar kavrulur. Üzerine soyulmuş, kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış ayva katılır. 5 dakika sonra kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış havuç eklenir. Kısık ateşte ayva yumuşayana kadar pişirilir. Kerevizler soyulur, bir parmak kalınlığında yuvarlak şekilde dilimlenir. Üzerine limon suyu sürülür. Kerevizler geniş tabanlı bir tencereye dizilir, 1 çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edilir. Orta ateşte, kapaklı olarak kervizler yarım pişirilir. Daha sonra kereviz dilimlerinin ortalarına ayvalı karışım paylaştırılır. Üzerine şeker ve tuz serpilir. Orta ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişirilir. Ateşten alınır, üzerine kalan yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir. Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.

13579
Zeytinyağlılar / Kabak İmambayıldı
« : Kasım 01, 2007, 06:54:28 ÖS »
Kabak İmambayıldı

Kullanılacak malzeme: 1 kg eşit büyüklükte kabak, 3 kahve fincanı zeytinyağı, 4 baş orta büyüklükte soğan, 3 iri domates, 1 demet maydanoz, 2,5 bardak su, 6 diş sarmısak, yeteri kadar tuz, arzuya göre 1 çay kaşığı tozşeker.

Yapılışı: Bir tencereye ince ince doğranmış soğanlar ve 1 fincan zeytinyağı konur ve tencere ateşe oturtulur. Soğanlar, rengi pembele-şinceye kadar karıştırılarak kavrulur. Üzerine kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılıp küçük parçalara doğranmış domates ve ince ince kıyılmış maydanozun dörtte üçü atılır. Sarmısaklar da ince ince doğranıp eklendikten sonra tuzu serpilir ve tencerenin kapağı örtülerek bu karışım 2 dakika pişirilir. Sonra tencere ateşten indirilir. Diğer tarafta kabaklar, uçlarını birbirlerinden ayırmadan, uzunlamasına kesilerek dörde yarılır. Kesilen her kabak, içinde bol su bulunan bir kaba atılır ve orada tutulur. Sonra suyu süzülür ve yayvan bir tencereye veya küçük bir tepsiye yanyana dizilir. Kaba, bir bardak su ve 1 fincan zeytinyağı dökülür. Tencereyi ara ara sallayarak kabaklar yumuşak bir duruma gelinceye kadar yani yaklaşık 20 dakika kuvvetli ateşte pişirilir. Kabaklar yumuşayınca tencere ateşten indirilir, yarık yerlerinden içlerine soğanlı, domatesli harç doldurulur ve kabaklar yeniden düzenli bir biçimde tencereye yerleştirilir. Üzerine bir fincan zeytinyağı ve 1,5 bardak su, gezdirilerek dökülür. Arzuya göre bir çay kaşığı kadar tozşeker de serpilebilir. Tencerenin kapağı örtülür ve yemek orta ateşte 1-1,5 saat kadar pişirilir. Tencere ateşten indirildikten sonra kabaklar olduğu gibi soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra servis tabağına alınır, kalan dörtte bir demet kıyılmış maydanoz kabakların üstüne serpildikten sonra yemek soğuk olarak servis yapılır.

13580
Zeytinyağlılar / Zeytinyağlı kış türlüsü
« : Kasım 01, 2007, 06:53:47 ÖS »
Zeytinyağlı kış türlüsü

5-6 adet havuç
3-4 adet patates
2-3 adet kereviz
3-4 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon tuz

Havuçları kayıyıp yıkayın, doğrayın, tuzlu su içinde bekletin. Patatesleri soyup aynı şekilde doğrayın, tuzlu suda bekletin, kerizleri soyup yıkayın, küp şeklinde doğrayın, kararmaması için limonlu suda bekletin. Soğanları temizleyip halka şeklinde doğrayın. Tencerede kızdırılmış yağ içinde hafifçe öldürün. Havuçları ve kerevizleri süzerek hemen içine atın, bir kaç kere çevirerek öldürün. Tuzunu, şekerini limon suyunu katıp, 1 bardak su ilave edin. Orta ateşli ocakta kapağı kapalı olarak pişirin. Kereizler yumuşayınca patatesleri ilave edin. Patatesler de yumuşayınca ateşten alın, soğumaya bırakın, üzerine maydanoz serperek servis yapın.

13581
Zeytinyağlılar / Zeytinyağlı Çalı Fasulye
« : Kasım 01, 2007, 06:52:58 ÖS »
Zeytinyağlı Çalı Fasulye

1 kg. taze çalı fasulye
3 kahve fincanı zeytinyağı
2 orta boy soğan
1 kahve kaşığı şeker
2 orta boy domates
tuz
1 su bardağı su

Çalı fasulyeleri temizledikten sonra ortalarından bölünür. Sonra tencerenin dibine değirmi şekilde döşenir, tuzu ve zeytinyağı konur. Soğanları soyulur, ortadan ikiye yararak fasulyenin üzerine konur. Ağır ateşte fasulyeler sararıncaya kadar pişirilir, daha sonra şekeri atılır, suyu eklenir, 1 saat pişirilir. kuşbaşı doğranan domatesler fasulyenin üzerine serpilir. 15 dakika daha pişirilir.

13582
Zeytinyağlılar / ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA FASULYESİ
« : Kasım 01, 2007, 06:52:04 ÖS »
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA FASULYESİ


Malzeme :
1500 gr. taze barbunya
400 gr. domates (4 küçükçe)
5,5 bardak su
220 gr. zeytinyağı (1 bardak)
200 gr. dolmalık biber
250 gr. soğan (3 orta)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 çorba kaşığı tuz

Yapılışı:
Bir tencereye ölçülere göre zeytinyağı konularak kızdırılır ve bu yağa sapları ve çekirdekleri ayıklanmış, dörde bölünmüş dolmalık biberler konularak 2 dakika zeytinyağında sote edilir, yani hafifçe kızartılır. Bu iş bitince bir delikli kepçe ile biberler tencereden alınarak bir tabağa konulur. Sonra tenceredeki bu kızgın yağa ince ince doğranmış soğanlar atılarak 10-12 dakika kavrulur ve buna kabuk ve çekirdekleri çıkarılarak küçük küçük doğranmış domatesler ilave edilir. Sıcak su konulur, tuz da konarak yavaş yavaş kaynatılır. Başka bir tencerede kaynamakta olan tane halindeki barbunya fasulyeleri suyundan süzülerek kepçe ile alınır ve önceki tencereye hepsi boşaltılır, içerisine toz şeker, dolmalık biberler de ilave edilerek kapağı kapatılır ve bir saat pişirilir. Bu süre dolunca, kalan iki domatesin kabuk ve çekirdekleri çıkarılır. Küçük küçük doğranmış, maydanozla beraber tencereye konulur. Yeniden kapağı kapatılarak yarım saat pişirilir. Sonra tencere ateşten indirilir, soğutulur, tabağa alıanrak servis yapılır.


13583
Zeytinyağlılar / Zeytinyağlı Ispanak Kökü
« : Kasım 01, 2007, 06:50:27 ÖS »
Zeytinyağlı Ispanak Kökü

Malzemeler:

1 kg ıspanak kökü (sapı)
2 adet orta boy havuç
1 adet iri kuru soğan
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su

Yapımı:

1 çay bardağı zeytinyağı tencereye konur. Isınınca ince kıyılmış soğan eklenir, şeffalaşana kadar kavrulur. hemen ardından kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış havuç atılır. Havuç yarım pişince ıspanak kökleri ilave edilir. 5 dakika kavurduktan sonra şeker, tuz ve su katılır. Kapaklı olarak 20-25 dakika kısık ateşte pişirilir, ateşten alınır, 10 dakika sonra kalan yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir. Ilık ya da soğuk olarak sofraya getirilir

13584
Zeytinyağlılar / Bulgurlu Biber Dolması
« : Kasım 01, 2007, 06:49:38 ÖS »
Bulgurlu Biber Dolması

Malzemeler:

1 kg dolma biberi
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
1 adet iri kuru soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 talı kaşığı çam fıstığı
3 su bardağı su

Yapımı:

Zeytinyağın yarısı tencereye konur ısınınca çam fıstığı atılır. Pembeleşince kuş üzümü eklenir, şişene keder kavrulur. Üzerine ince kıyılmış soğan katılır. Soğan şeffaflaşınca tuz, karabiber, kuru nane ve salça eklenir, birkaç kez çevrilir. Yıkanmış bulgur katılır, 4-5 dakika birlikte kavurduktan sonra 1,5 su bardağı sıcak su konur, 1 dakika sonra ateşten alınır, soğumaya bırakılır. Oyulmuş biberlerin üçte ikisine fazla sıkıştırmadan iç doldurulur. Üzerlerine biberlerin sapı alınöış kısımları konur. Dolmalar tencereye yerleştirilir. Üzerlerine kalan yarım su bardağı zeytinyağı ve 1,5 su bardağı sıcak su gezdirilir. Tencerenin kapağı kapalı olarak önce orta ateşte 15 dakika sonra kısık ateşte 15 dakika olmak üzere yarım saat pişirilir. Tencerede yarım saat kadar soğuduktan sonra servise sunulur.

13585
Zeytinyağlılar / Portakallı Pırasa
« : Kasım 01, 2007, 06:48:36 ÖS »
Portakallı Pırasa

Malzemeler:

1 kg pırasa
1 adet portakalın suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet limonun suyu
2 adet havuç
1 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su

Yapımı:

Pırasalar yıkanır, 2 parmak eninde doğranır, tencereye aktarılır. Üzerine doğranmış havuç, portakal suyu, portakal rendesi, limon suyu, kuş üzümü, 1 çay bardağı zeytinyağı ve pirinç konur. Tencere orta ateşli ocağa yerleştirilir. Pırasalar yumuşamaya başlayınca şeker, tuz ve sıcak su eklenir. Pişince tencerenin içinde 15 dakika dinlendirilir, servis tabağına konur. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir.

13586
Zeytinyağlılar / BALLI PATLICAN
« : Kasım 01, 2007, 06:47:25 ÖS »
BALLI PATLICAN
MALZEMESİ
2 adet patlıcan
1 çay bardağı zeytinyağ
2 yemek kaşığı domates püresi
2 adet sarmısak
1 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı soya sosu
1 çay kaşığının ucuyla kekik
1 bardak su
Tuz
Karabiber

TARİF
Patlıcanları çizgili olarak soyun. Zar şeklinde doğrayın. Soğuk ve tuzlu suda bekletin.
Ufak bir sos tenceresine; 2 yemek kaşığı sıvıyağ, domates püresi, ezilmiş sarmısak, bal, soya sosu, kekik, tuz, karabiber ve 1 bardak suyu koyun. 15 dakika pişirin.
Sudaki patlıcanları çıkartın. Kağıt havluyla fazla suyunu alın. Kızgın yağda kızartın.
Sıcak sıcak ballı sosun içine atın. 5 dakika sosla birlikte pişirin. Servis tabağına alın.

13587
Zeytinyağlılar / Zeytinyağlı Bamya
« : Kasım 01, 2007, 06:46:43 ÖS »
Zeytinyağlı Bamya

Yarım kilo bamya
yarım kahve fincanı sirke
yarım çay bardağı zeytinyağı
2 soğan
5-6 diş sarımsak
2 adet domates
Çeyrek limon suyu
tuz
karabiber

Önceleri bamyaları yıkayıp başlarını konik kesin, sirkeli suda 5 dakika bekletip suyunu süzün. Tencereye zeytinyağını alıp küp doğranmış soğanları ve sarımsakları öldürün, domatesleri ekleyin biraz daha kavurun, bamyaları ekleyip, üzerine limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin, üzerine biraz sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirin.

13588
Zeytinyağlılar / Zeytinyağlı çağla
« : Kasım 01, 2007, 06:45:32 ÖS »
Zeytinyağlı çağla

Malzemeler
İkişer sap çok ince taze soğan, taze sarımsak
200 gr çağla
2 yemek kaşı zeytinyağı
1/2 yemek kaşığı şeker
bir fiske tuz

Taze soğan ve sarımsakları güzelce yıkayıp incecik doğrayın. Çağlaları yıkayın, enlemesine ortadan bölüp çekirdeklerini (daha da büyükse badem olacak kısımlarını yani) çıkartın. Ufak bir tencereye zeytinyağıyla birlikte soğan ve sarımsakları ekleyin. Azıcık kavurup çağlaları da ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp arada bir silkeleyerek çağlaları kavurun. 5 dk kadar sonra üzerini azıcık örtecek kadar ılık su ilave edip şeker ve tuzu da ekleyip, karıştırın ve tencerenin kapağını yine kapatıp 10 dk kadar ya da çağlalar yumuşayıncaya kadar pişirin.

13589
Zeytinyağlılar / Baklalı Semizotu
« : Kasım 01, 2007, 06:44:47 ÖS »
Baklalı Semizotu

Gerekli Malzeme:

1 kg semizotu
Yarım kg taze iç bakla
1,5 çay bardağı zeytinyağı
3 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy domates
1 çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Soğanlar yarım daire şeklinde doğranır, zeytinyağında pembeleşene dek kavrulur. Üzerine önce bakla sonra iri doğranmış semizotu yerleştirilir. Daha sonra tuz ve yıkanmış pirinç serpilir. En son rende domates konur. Karıştırmadan kısık ateşe yerleştirilir. Kapağını açmadan yarım saat pişirilir. Ilık ya da soğuk olarak sofraya getirilir.

13590
Zeytinyağlılar / ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA
« : Kasım 01, 2007, 06:43:23 ÖS »
ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA

MALZEMESİ:
1500 gr. taze barbunya - 4 domates - 200 gr. dolmalık biber - 3 orta soğan - 5,5 bardak su - 1 bardak zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı toz şeker - 1/2 çorba kaşığı tuz

YAPILIŞI: Bir tencereye ölçülere göre zeytinyağı koyarak kızdırın ve bu yağa sapları ve çekirdekleri ayıklanmış dörde bölünmüş dolmalık biberleri koyarak 2 dakika zeytinyağında sote edin: Sonra delikli bir kepçe ile biberleri tencereden alarak bir tabağa koyun. Bu yağa küçük küçük doğranmış soğanları atarak 10 dakika kavurun ve kabuk ve çekirdekleri çıkarılıp, küçük doğranmış domatesleri buna katın. Sıcak su da koyun, tuz ilâve ederek yavaş yavaş kaynatın. Başka bir tencerede tane halindeki barbunya fasulyalarını 10 dakika haşlayın. Sonra suyunu süzerek kepçe ile alın ve diğer tencereye boşaltın. İçine toz şeker, dolmalık biberleri de ilâve ederek kapağını kapatın ve bir saat pişirin. Bu süre dolunca kalan iki domatesin kabuk ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük küçük doğranmış maydanozla beraber tencereye koyun. Yeniden kapağını kapatarak yarım saat pişirin. Sonra tencereyi ateşten indirin, soğutun. Sonra tabağa alarak servis yapın.

Sayfa: 1 ... 904 905 [906] 907 908 ... 939