İletileri Göster

Bu özellik size üyenin attığı tüm iletileri gösterme olanağı sağlayacaktır . Not sadece size izin verilen bölümlerdeki iletilerini görebilirsiniz


Mesajlar - Gamzeli

Sayfa: 1 ... 894 895 [896] 897 898 ... 939
13426
Hamur İşleri / Peynirli Kremalı Börek
« : Kasım 02, 2007, 01:32:03 ÖS »
Peynirli Kremalı Börek

8 kişilik Gerekli malzeme:
6 yufka
2 su bardağı süt
250 gr tereyağı
3 dal dereotu
Yarım su bardağı krema
4 yumurta
3 kabak
100 gr rendelenmiş parmesan peyniri
350 gr çerkez peyniri

Süt, krema ve tereyağını tencereye alıp kısık ateşte ısıtın. Yumurtaları bir kâsede çırpın. Sıcak sütlü karışımdan 3-4 kaşık ekleyip karışımı ılıtın. Yumurtayı tereyağlı süte ekleyip karıştırın. Kabakları temizleyip rendeleyin. Dereotunu kıyın. Kabak, dereotu ve peynirleri bir kapta harmanlayın. Sıcak sütlü karışıma ilave edip karıştırın.
İlk yufkayı yağlanmış yuvarlak bir tepsiye yerleştirin. Üzerine bir kepçe dolusu sütlü karışımı yayın. Kalan yufkaları aralarına sütlü karışımdan ekleyip tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Böreği başka bir tepsiye aktarıp 10 dakika daha pişirin. Yuvarlak bir kalıpla kesip servis yapın.

13427
Hamur İşleri / Ispanaklı Milföy Böreği
« : Kasım 02, 2007, 01:31:30 ÖS »
Ispanaklı Milföy Böreği

Malzemeler:

1 demet ıspanak
1 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
1 adet yumurta
1 paket milföy hamuru

Hazırlanışı:

Ispanak temizlenir, doğranır. Tencereye sıvıyağ konur, harlı ateşte ısnınca ince kıyılmış soğan ve ıspanak atılır. Ispanak solmaya başlayınca tuz ve karabiber atılır, ateşten alınır. Ilıyınca yumurta akı eklenir, karıştırılır. Çözülmüş milföy hamurunun ortasına yeteri kadar ıspanaklı iç konur. Çaprazlama olarak kapatılır. Üzerine yumurta ssrısı sürülür, yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında börekler kızarana kadar pişirilir.

13428
Hamur İşleri / Kıymalı ve Patlıcanlı Talaş Böreği
« : Kasım 02, 2007, 01:30:51 ÖS »
Kıymalı ve Patlıcanlı Talaş Böreği

4 kişilik Gerekli malzeme:
4 kare milföy hamuru
200 gr kıyma
3 patlıcan
1 kırmızı dolmalık biber
1 sarı dolmalık biber
1 yeşil dolmalık biber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
3 soğan
2 sarımsak
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörekotu

Patlıcanları küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletip kağıt havlu ile kurulayın. Kırmızı, yeşil ve sarı biberleri temizleyip tavla zarı şeklinde kesin. Soğanları soyup doğrayın. Sarımsakları ezin.
Yağı tavada kızdırıp soğan, kıyma ve sarımsağı kavurun. Patlıcan, kırmızı, yeşil ve sarı biberleri ekleyip 5 dakika kavurun. Tuz ve biber serpip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp yumuşamaya bırakın. Unlanmış zemine alıp merdane ile tek tek inceltin. Hamurlardan birini yağlanmış küçük kalıba kenarları dışa sarkacak şekilde yayın. İçini kıymalı harç ile doldurup sarkan kenarları içe kıvırarak üzerini kapatın.
Fırın tepsisini yağlı pişirme kağıdı ile kaplayın. Hazırladığınız hamuru tepsiye ters çevirerek alın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında pişirin. Servis yapın.

13429
Hamur İşleri / Patatesli ve Peynirli Su Böreği
« : Kasım 02, 2007, 01:30:16 ÖS »
Patatesli ve Peynirli Su Böreği

6-8 kişilik Gerekli malzeme:
7 su bardağı un
7 yumurta
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
250 gr tereyağı
İç malzeme:
500 gr patates
2 soğan
300 gr lor peyniri
1 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Un, yumurta, su ve tuzu karıştırıp yoğurun. Üzerini nemli bezle örterek 20 dakika bekletin.
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Tavla zarı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup kıyın. Margarini eritip soğanı kavurun. Ateşten alıp lor peyniri, patates, tuz ve karabiberi ilave edin. Hamuru 9 bezeye ayırın ve üzerlerine nişasta serperek oklava ile tepsi büyüklüğünde açın. Suyu tencerede kaynatıp tuz ilave edin. Tereyağını kızdırın. Açtığınız yufkalardan 7 tanesini kaynar suda teker teker bir dakika haşlayın. Kevgirle çıkarıp soğuk suyun içine batırın. Suyunu süzün. Fırın tepsisini yağlayıp kalan yufkalardan birini tepsiye yayın. Üzerine 2-3 kaşık tereyağı sürün. Haşladığınız yufkalardan 3 tanesini aralarına tereyağı sürerek üst üste yerleştirip iç malzemeyi yayın. Üzerine kalan yufkaları aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin.
Kalan haşlanmamış yufkayı serip kalan yağı sürün. 175 dereceli fırında 60 dakika pişirin.

13430
Hamur İşleri / KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ
« : Kasım 02, 2007, 01:29:38 ÖS »
KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ

MALZEMELER:

HAMUR İÇİN

-1 su bardağı süt
-Yarım su bardağı sıvı yağ
-1 yumurta
-1 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-Aldığı kadar un (açmak için 1 su bardağı nişasta)

ÜZERİ İÇİN

-1 su bardağı sıvı yağ
BÖREK HARCI İÇİN
-150 gr. dana kıyma
-2 adet kuru soğan
-1- 2 sivri biber
-1 demet maydanoz
-1 küçük domates
-Tuz, karabiber

HAMURUN YAPILIŞI

1- Bir tencerede 1 bardak süt, yarım bardak sıvı yağ, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve kabartma tozu karıştırılır.
2- Elenmiş un ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. 24 parçaya ayrılır.
3- Hamur parçaları nişasta ile 10- 12 cm çapında açılıp araları tekrar nişastalanır ve 12 adedi üst üste konarak iki grup yapılır.
4- Hamur grupları 35- 40 cm. çapında açılıp, birinci parça yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
5- Üzerine kıymalı harç konduktan sonra diğer parça üzerine kapatılır ve hafifçe bastırılır.
6- Börek istenilen şekilde dilimlenir. Üzerine 1 su bardağı az kızdırılmış sıvı yağ kaşık kaşık dökülür.
7- Orta ısılı fırında pembe renkte pişirilir.

KIYMALI BÖREK HARCININ YAPILIŞI

1- Küçük doğranmış soğan, biber ve maydanoz sapları 2 kaşık yağ ile hafifçe kavrulur.
2- Kıyma ilave edilir, daha sonra domates rendelenir. Suyunu çekince ateşten alınıp tuz,
karabiber ve doğranmış maydanoz yaprakları konur, karıştırılır.

13431
Hamur İşleri / Etli Pilav Böreği
« : Kasım 02, 2007, 01:28:17 ÖS »
Etli Pilav Böreği

Malzeme:
4 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı,
6 adet yufka.
3 fincan pişmiş pirinç,
2 adet havuç (dilimlenmiş ve haşlanmış),
2 adet kabak (doğranmış ve haşlanmış),
1/2 fincan kıyılmış soğan,
250 gram dana kıyması,
1 tatlı kaşığı köfte baharı,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı tarçın,
1 fincan kıyılmış dereotu.

Orta boy bir tavada kıymayı soğanla kavurun. Pişmiş kıymaya baharatları ve tuzu da ilâve ettikten sonra bir kenara ayırın. Dörtgen bir fırın tepsisini yağladıktan sonra bir tabaka yufka döşeyin. Aralarını yağlayarak ikinci ve üçüncü kat yufkayı da döşeyin. Üçüncü kat yufkayı yağladıktan sonra, sırasıyla en altta havuç olmak üzere, kabak, dereotu, pirinci ve kıymayı döşeyin. Kalan üç adet yufkanın aralarını yağlayarak karışımın üstüne yerleştirin. Üstü kızarıncaya kadar 350 derece ısıtılmış fırında,pişirin. Böreğinizi sıcak sıcak servis yapın. afiyet olsun.

13432
Hamur İşleri / Patatesli Pane Börek
« : Kasım 02, 2007, 01:27:27 ÖS »
Patatesli Pane Börek

Malzeme listesi:

4 adet yufka
3 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
İçi için:
4 adet orta boy patates
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 paket pane harcı
Su

Hazırlama işlem sırası:

Patatesler haşlanır, rendelenir, tuz ve karabiberle karıştırılır. Yoğurt ve yağ karıştırılır. Tezgaha yufka yayılır. Üzerine yoğrtlu karışımın yarısı gezdirilir, ikinci yufka tam üzerine konur. Sigara böreği yapar gibi 8 üçgen parçaya kesilir. Yufkanın geniş kenarına patatesli iç konur. Önce kenarlardan katlanır, sonra rulo yapılır. Kalan 2 yufkada aynı şekilde sarılır. Çukur bir kaba su konur. Börekler içinde fazla tutulmadan ıslatılır. Pane harcına bulanır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir.

13433
Hamur İşleri / Kıymalı Makarna Böreği
« : Kasım 02, 2007, 01:26:47 ÖS »
Kıymalı Makarna Böreği
6 kişilik Gerekli malzeme:
300 gr kıyma
2 soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 kase bezelye
4-5 mantar
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kaşarpeynir rendesi
1 çay kaşığı hindistan cevizi
Yarım paket makarna
2 yufka
1 yumurta sarısı
Tuz

Soğanı doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Kıymayı ekleyip kavurun. Bezelye, dilimlenmiş mantar, tuz ve 1 kepçe kaynar su ilave edip yaklaşık 20 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
Tereyağını tavada eritin. Unu ekleyip pembeleştirin. Kaynar sütü azar azar dökerek ilave edin. Beşamel sos kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. 1 tutam tuz, peynir ve hindistan cevizi ekleyip ateşten alın.
Makarnayı bol tuzlu suda diri kıvamda haşlayıp süzün. Hazırladığınız kıymalı sosla karıştırın. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Derin ve yuvarlak bir fırın kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Yufkalardan birini kalıbın ebatında kesin. Diğerini kenarları dışa taşacak şekilde kalıba yerleştirin. Kıymalı makarna ile beşamel sosu değişimli olarak kalıba yayın. Kalıbın üzerini kestiğiniz yufkayla kapatın. Kenarlarında kalan yufkanın uçlarından biraz kesip büzgü şeklinde içe kıvırın. Ortasına bir delik açarak buharın çıkmasını sağlayın. Artan yufka parçalarıyla bu deliğin etrafını dilediğiniz gibi süsleyin. Böreğin yüzeyine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve fırına verip nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.

13434
Diyet Yemekleri / Soya filizli ve tavuklu roka salatası
« : Kasım 02, 2007, 01:24:02 ÖS »
Soya filizli ve tavuklu roka salatası

Malzemeler:
1 demet roka
2 havuç
50 gr soya filizi
100 gr tavuk göğüs eti
1 çorba kaşığı iri çekilmiş ceviz
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
* Tavuk etini tuzlu suda haşlayıp süzün. Soğuyunca küp küp doğrayın. Rokayı temizleyip doğrayın. Havuçları temizleyip jülyen doğrayın.

* Rokayı derin salata kâsesine alın. Tavuk, havuç, soya filizi ve cevizi ilave edip harmanlayın.

* Salatayı servis tabağına alın. Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi karıştırıp salatanın üzerine gezdirerek dökün, servis yapın

13435
Diyet Yemekleri / Peynirli domates sepeti
« : Kasım 02, 2007, 01:23:23 ÖS »
Peynirli domates sepeti

Malzemeler:
12 küçük boy domates
150 gr lor peyniri
2 taze soğan
3-4 dal maydanoz
10 siyah zeytin
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, beyazbiber

Hazırlanışı:
* Domateslerin tepesini kapak şeklinde kesip içini kaşıkla çıkarın. Servis tabağında düz durması için alt kısımlarından da biraz kesin. İçlerine tuz serpip süzülmesi için ters çevirin ve 5 dakika kadar bekletin.

* Taze soğanları temizleyip kıyın. Maydanozun birkaç dalını süsleme için ayırıp kalanını kıyın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin.

* Lor peynirini bir kaseye alıp çatalla iyice ezin. Soğan, maydanoz, zeytin, zeytinyağı ve beyazbiber ilave edip karıştırın. Hazırladığınız karışımı domateslerin içine paylaştırıp ayırdığınız maydanoz yapraklarıyla süsleyin ve servis yapın.

13436
Diyet Yemekleri / Patatesli patlıcan sandviç
« : Kasım 02, 2007, 01:22:51 ÖS »
Patatesli patlıcan sandviç

Malzemeler:
2 kalın dilim bostan patlıcanı
1 küçük patates
1 dal dereotu
2 dal semizotu
1 çorba kaşığı soya filizi
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
* Teflon tavayı yarım kaşık yağla yağlayıp patlıcan dilimlerini kızartın. Patatesi haşlayıp kabuklarını soyun ve çatalla ezerek püre haline getirin.
* Dereotunu yıkayıp dal dal ayırın. Semizotunu temizleyip yapraklarını ayırın.
* Dereotu, semizotu, kalan yağ, tuz ve karabiberi püreye ekleyip karıştırın.
* 1 patlıcan dilimini servis tabağına yerleştirin. Üzerine püreli karışım ve soya filizini ilave edip kalan dilimi kapatın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

13437
Diyet Yemekleri / Havuçlu dana eti
« : Kasım 02, 2007, 01:22:12 ÖS »
Havuçlu dana eti

Malzemeler:
600 gr dana kuşbaşı
3 havuç
1 soğan
2 çorba kaşığı un
1 defneyaprağı
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2-3 dal maydanoz
Tuz

Hazırlanışı:
* Havuçları temizleyip ince uzun çubuklar halinde doğrayın. Soğanı soyup kıyın. Maydanozu temizleyip yaprak yaprak ayırın. Eti unlayıp fazlasını silkeleyin.

* Yağı tencereye alıp ısıtın. Soğan ve etleri ekleyip soteleyin.

* Su, limon suyu ve defneyaprağını ilave edip su kaynayıncaya kadar kapağı kapalı olarak orta ateşte pişirin. Ocağı kısın ve etler hafif yumuşayınca havucu ekleyip 10 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp tuzunu ekleyin ve harmanlayın. Maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

13438
Diyet Yemekleri / Yoğurt soslu armut
« : Kasım 02, 2007, 01:21:29 ÖS »
Yoğurt soslu armut

Malzemeler:
1 armut
125 gr süzme yoğurt
1 çay kaşığı bal
1 tatlı kaşığı iri çekilmiş fındık
1 çay kaşığı ince çekilmiş antepfıstığı
1 tutam tarçın
1 tutam safran
1 kahve fincanı su

Hazırlanışı:
* Armudu soyup boyuna ortadan ikiye kesin. Çekirdekli kısımlarını çıkarın. İnce ince dilimleyip küçük bir tavaya alın. Safranı suda eritip armutlara ekleyin. Tarçın serpip armutlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

* Yoğurdu bir kapta balla karıştırıp servis kâsesine alın.

* Armut dilimlerini yoğurdun üzerine yerleştirin. Pişme suyundan 2-3 kaşık üzerine gezdirin. Çekilmiş fındık ve antepfıstığı serpiştirip servis yapın.

13439
Diyet Yemekleri / Kayısılı tart
« : Kasım 02, 2007, 01:20:45 ÖS »
Kayısılı tart

Malzemeler:
500 gr kayısı
3 yumurta
5 çorba kaşığı süt
2 kahve fincanı un
1 kahve fincanı patates nişastası
1 kahve fincanı tozşeker
Yarım paket kabartma tozu
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2 çorba kaşığı light kayısı marmeladı
1 çorba kaşığı bal
1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
* Kayısıları yıkayıp 7-8 tanesini ayırın. Kalanının çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın. Yumurta sarılarını aklarından ayırın. Sarıları derin bir kapta sütle köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Tozşeker, un, patates nişastası, doğranmış kayısı, kabartma tozu, limon kabuğu ve tarçını ekleyip karıştırın. Yumurta aklarını 1 tutam tuz ilavesiyle ayrı bir kapta kar halinde çırpıp karışıma ekleyin.

* Otuz cm çapındaki fırın kalıbını yağlayıp hazırladığınız karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin.

* Ayırdığınız kayısıları ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilim kayısıları tartın üzerine dekoratif bir şekilde dizin. Bal ile marmeladı bir kapta karıştırıp sıcak tartın ve kayısıların üzerine gezdirin. Dilimleyip servis yapın.

13440
Diyet Yemekleri / Izgara Köfte (Diyet)
« : Kasım 02, 2007, 01:20:05 ÖS »
Izgara Köfte (Diyet)

MALZEMELER
150 gram yağsız kıyma
1 yumurta sarısı
1/2 soğan
1 tutam maydanoz
1 diş sarmısak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Garnitür için:
1 adet sivribiber
1 adet domates
1/2 haşlanmış kabak
1 adet haşlanmış havuç

YAPILIŞI:
Soğanı rendeleyin. Köfte için hazırlanan diğer malzemelerle karıştırıp, yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Önceden yağlanmış ızgarada pişirin. Garnitür için, ikiye bölünmüş domates ve biberi ızgarada kızartıp, küp şeklinde doğranmış kabak ve havucu haşlayarak, köftelerin yanında servis yapın.

Sayfa: 1 ... 894 895 [896] 897 898 ... 939