İletileri Göster

Bu özellik size üyenin attığı tüm iletileri gösterme olanağı sağlayacaktır . Not sadece size izin verilen bölümlerdeki iletilerini görebilirsiniz


Mesajlar - Gamzeli

Sayfa: 1 ... 889 890 [891] 892 893 ... 939
13351
Balık Yemekleri / zeytinli balık
« : Kasım 02, 2007, 03:21:41 ÖS »
zeytinli balık

(4 KİŞİLİK)
800 gram beyaz etli balık
1 patlıcan,
5 domates
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1,5 çorba kaşığı kapari
3 soğan
10 siyah zeytin
1 çorba kaşığı kuru üzüm
4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
4-5 dal maydanoz
Tuz, karabiber

Üzüm ve kapariyi yumuşaması için ayrı kaplarda ılık suda bekletelim. Balık etini iri küpler halinde doğrayalım. Patlıcanı alacak soyup küp şeklinde doğrayalım. Soğanları ince ince kıyalım. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayakm. Zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayıp dilimleyelim. Zeytinyağını tavada kızdırıp soğanı pernbeleştirelim. Patlıcan, tuz, karabiber ekleyip kısık ateşte kapağı kapak olarak pişirelim. Balık, domates, süzülmüş üzüm, çamfıs-nğı, zeytin ve süzülmüş kapariyi ilave edip 15-20 dakika daha pişirelim. Üzerini kıyılmış maydanoz ve zeytinlerle süsleyip sıcak olarak servis yapalım.

13352
Balık Yemekleri / Sebzeli palamut
« : Kasım 02, 2007, 03:20:57 ÖS »
Sebzeli palamut

Malzemeler:
1 adet orta boy palamut (takoz -yuvarlak- kesilmiş, iyi yıkanmış, suyu iyi alınmış),
1 adet patates (soyulmuş, yuvarlak doğranmış),
2 adet domates (soyulmuş, yuvarlak doğranmış),
1 adet dolmalık biber (çekirdeği çıkarılmış, küçük doğranmış),
1 su bardağı haşlanmış mantar (küçük doğranmış),
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış),
4 yemek kaşığı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı Tuzot

Yağlamış olduğunuz tepsiye, yuvarlak doğranmış patatesleri sırayla dizin. Palamutları da patateslerin üzerine dizip, küçük doğranmış mantarları, yuvarlak doğranmış domatesleri, çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış biberi ve Tuzot'u ilave edin. önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

13353
Balık Yemekleri / Kalamar Kızartması
« : Kasım 02, 2007, 03:20:05 ÖS »
Kalamar Kızartması



1 kg. kalamar
1 şişe maden suyu
1 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için;
sıvıyağ

Kalamar temizlenir halka şeklinde doğranır, kaynayan suya atılırak yarım pişirilir. Maden suyu, galeta, tuz karıştırılır haşlanan kalamar dilimleri batırılır, kızgın yağda pembe renkte kızartılır

13354
Balık Yemekleri / BALIK YAHNİSİ
« : Kasım 02, 2007, 03:19:15 ÖS »
BALIK YAHNİSİ

5 kişilik malzemeler
2 adet lüfer yada palamut balığı
300 gr. soğan (halka halka doğranmış, 3 ortaboy)
1 bağ maydonoz
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
300 gr. domates
90 ml. sirke (6 çorba kaşığı)
90 ml. zeytinyağı (6 çorba kaşığı)

Yapılışı
Temizlenmiş balıkları yıkayıp, bir süzgece çıkarın. Sulan süzülünce bir toprak güvece yerleştirip, aralarını halka soğanlar ve dal maydanozlar ile doldurun.
Doğranmış domatesleri ekleyip, tuzunu ve biberini serpin. Üzerlerine sirkeyi ve zeytinyağını gezdirin. Balıkların düzeyine gelecek kadar su ekleyin. Güveci kısık ateşe koyun. Balıklar suyu çekip, yalnızca zeytinyağı kalıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Ateşten alıp, 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Yahniyi iyice soğuduktan sonra servis yapın.

13355
Balık Yemekleri / Sardalya Tava
« : Kasım 02, 2007, 03:18:26 ÖS »
Sardalya Tava

750 gr. sardalya
1 su bardağı ayçiçek yağı
2 yumurta
4 çorba kaşığı un
limon
tuz

Sardalyaları bol suda yıkadıktan sonra başları ile içlerini ayıklayın. Tekrar yıkayın, tuzlayın. Sularının süzülmesi için süzgeçte bırakın. Diğer tarafta bir kabın içine yumurtaları kırın. İçine orta kıvamda bulamaç oluncaya kadar un, su ve tuz ilave edin. Çatal ile çırpın. Çiçek yağını tavada kızdırın. Balıların ikisini, üçünü birarada kuyruğundan tutup unlu bulamaca batırın ve tavaya bırakarak her iki tarafını da kızartın. Limon sıkarak servis yapın

13356
Balık Yemekleri / Ispanaklı Çipura
« : Kasım 02, 2007, 03:17:44 ÖS »
Ispanaklı Çipura

6 kişilik
Tart için gerekli malzeme:
850 gr çipura balığı
30 adet iri ıspanak yaprağı
1,5 su bardağı taze krema
2 yumurta akı,
1 adet limon
Tuz,
birkaç tane karabiber
Sos için;
4,5 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
2 adet taze soğan
1 çorba kaşığı acı hardal
3 kepçe balık suyu
2 çorba kaşığı sirke ile karıştırılmış su,
1 tutam toz şeker,
Tuz,
karabiber

Balığın kılçıklarını ayırıp tuz ve limon dilimleri ilave edilmiş suda haşlayın. Balık etini robottan geçirin. Krema, 1 tutam tuz ve karabiberle karıştırılmış yumurta aklarını mikserle çırpıp balık etine ilave edin ve karıştırın. Ispanak yapraklarını sıcak suya batırıp çıkarın.
Altı adet küçük tartolet kalıbını yağlayıp bir ucu dışarıya sarkacak şekilde ıspanak yapraklarıyla döşeyin. Ortasına balık ezmesini doldurup sarkan ıspanakları üzerine kapatın. 200 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
Kıyılmış soğanları 1,5 kaşık tereyağında sote edin. Sirkeli su ile ıslatıp 1 tutam tuz, karabiber serpin. Ateşten alıp kapağı kapalı olarak 15 dakika bekletin. Mikserle karıştırıp hardal ve şeker ekleyin.
1,5 kaşık tereyağı ile unu pembeleştirin. Sıcak balık suyunu azar azar dökerek sürekli karıştırın. 5 dakika pişirip soğanlı karışıma ekleyin. Kalan tereyağını katın. Dilerseniz üzerini nar taneleriyle süsleyip sos eşliğinde servis yapın.

13357
Balık Yemekleri / Sardalya ve Patatesli Graten
« : Kasım 02, 2007, 03:14:58 ÖS »
Sardalya ve Patatesli Graten

4 kişilik Gerekli malzeme:
600 gr sardalya balığı (hamsi veya istavrit de olabilir)
6 adet orta boy patates
3 adet soğan
4 çorba kaşığı kaşarpeyniri rendesi
2 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet defne yaprağı
1 diş sarmısak
5 çorba kaşığı krema
2-3 çorba kaşığı süt
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz,
karabiber

Patatesleri soyup halka halka dilimleyin. Tuz serpin ve hafif yağlanmış tavaya koyun. İnce kıyılmış soğan, defne yaprağı, dilimlenmiş sarmısak ve karabiberi ilave edin. Kremaya süt ekleyerek sulandırdıktan sonra patatesin üzerine gezdirin. Kapağı kapalı olarak 20-25 dakika patatesler yumuşayıncaya dek pişirip sarmısak ve defneyi çıkarın.
Balıkları temizleyip kafalarımı kesin. Ortadan kitap gibi ikiye açın. Kılçıklı kısımlarını ayıklayıp yıkayın. Bir peçetenin üzerine iç kısımları üste gelecek şekilde dizip üzerine peçete ile tampon yaparak kurulayın.
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz, biber ve tuzu karıştırıp balıkların içine sürüp kitap gibi kapatın. Patatesin yarısını kevgirle alarak hafif yağlanmış kalıba dizin. Üzerine soğanın yarısını koyun. Balıkları dizin. Sıralamayı kalan patates ve soğan ile tamamlayın. Pişme suyunu üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin.
Galeta ununu teflon tavada hafifçe kavurup maydanoz ekleyin. Ilınınca peynirle harmanlayın. Patatesin üzerine gezdirin. Fırına verip kaşar eriyene dek pişirin

13358
Balık Yemekleri / Sarımsak ve Domatesli Mercan
« : Kasım 02, 2007, 03:14:19 ÖS »
Sarımsak ve Domatesli Mercan

6 kişilik Gerekli malzeme:
1,5-2 kg'lık mercan veya beyaz etli bir balık
1 baş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
Yaklaşık 1 su bardağı su
1 adet acı sivri biber
1 adet tatlı sivri biber
600 gr kiraz domates
6 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2 dilim kızarmış ekmek,
Tuz

Balıkları temizleyin. Karın kısmını yarıp, iç ve dış kısımlarını yıkayıp kurulayın.
Kızarmış ekmeklerin kabuğunu bıçakla keserek alın ve dilimleri küçük küpler halinde doğrayın.
Sarımsağın dişlerini tek tek ayıklayın. 2 tanesini ayırarak kalanları kabuklu olarak bir kaseye koyun. Üzerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirip tuz, kıyılmış tatlı biber, küp doğranmış kabuksuz ekmek ve maydanozun yarısını ilave edip harmanlayın.
Balıkların iç kısmını hazırladığınız ekmekli karışım ve sarımsakla doldurun. Ayırdığınız sarımsakların kabuklarını soyup dilimleyin.
Balıkları geniş bir tencereye dizin. Üzerine 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin. Tuz ekip, sirke ve suyu ilave edin.
Domateslerin kabuklarını soyun. Ortadan ikiye kesin ya da ince ince dilimleyin. Kalan maydanoz ve kıyılmış acı biberi ekleyin. Sarmısak dilimleri ve domatesli karışımı balığın üzerine ilave edin. Tencereyi ateşe koyun. Kısık ateşte bir süre kapağı kapalı, bir süre açık olarak yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Pişme süresi balığın büyüklüğüne göre değişebilir. Çatalın ucunu balığın etli kısımına batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Ateşten alıp kıyılmış maydanozla süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın

13359
Balık Yemekleri / Bademli Dil Balığı
« : Kasım 02, 2007, 03:13:32 ÖS »
Bademli Dil Balığı

Malzemeler:

4 parça fleto dil balığı ( Beyaz herhangi başka balık da olabilir.)
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı kapari
2 çorba kaşığı iç badem
6 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet domates
Yarım çay kaşığı kekik
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:

Tavaya yağ konur, kızınca balıklar atılır. İki yüzü pembe renkte pişirilir. Aynı tavaya ince kıyılmış soğan atılır. Üzerine iç kabuğu alınmış badem eklenir. 5 dakika sonra kapari, rende domates, kekik, karabiber ve tuz katılır. Birkaç dakika kavrulur. Servis tabağına dil balığı konur, üzerine bademli sos yerleştirilir, servise sunulur

13360
Balık Yemekleri / HAMSI KUŞU
« : Kasım 02, 2007, 03:12:50 ÖS »
HAMSI KUŞU

MALZEMELER

1 kg hamsi
1 adet soğan
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı kuru nane
kırmızı biber
zeytinyağ
karabiber
un
tuz


HAZIRLANIŞI

Balıkları temizleyin. Etine zarar vermeden kılçıklarını çıkartın. Soğanı ince doğrayıp tuz ve karabiber ile ovun. Hamsiyi ortadan ikiye açarak içine ince kıyılmış maydanoz, kuru nane ve kırmızı biberle yaptığınız karşımı koyun. Un ve yumurtaları çırpıp koyu bir kıvama getirin. Hamsiyi bu bulamaça bulayıp kızgın yağda pişirin.

13361
Balık Yemekleri / Hamsi kayganası
« : Kasım 02, 2007, 03:12:00 ÖS »
Hamsi kayganası

2 kişilik Gerekli malzeme:
200 gr hamsi
3 yumurta
2-3 taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
2 çorba kaşığı mısır unu
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz

Hamsilerin kılçıklarını ayıklayıp bol suyla yıkayın ve süzün. Yumurtaları çukur bir kaba kırın. Taze soğan, maydanoz ve naneyi temizleyip kıyın. Yumurtaların bulunduğu kaba yeşillikler, mısır unu, tuz ve hamsileri yumurtaya ekleyip iyice karıştırın.
Sıvıyağı tavaya alıp kızdırın. Karışımı tavaya döküp üzerine kaşıkla düzeltin. Kaygananın bir yüzü piştiğinde dikkatlice çevirip diğer tarafını da kızartın. Sıcak servis yapın

13362
Balık Yemekleri / Hamsili Tart
« : Kasım 02, 2007, 03:11:28 ÖS »
Hamsili Tart



Malzeme
Tart için ;
Doritos Taco (Baharatlı)
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı margarin
1 çay bardağı su
Üzeri için;
500 g hamsi veya hamsi salamurası
4 adet orta boy kuru soğan
yarım demet dereotu
dolma zeytin

Hazırlanışı
* Tart malzemesini elinizle yoğurarak yumuşak hamur kıvamına getirin
* Tart kalıbını margarin ile yağlayın
* Hazırladığınız hamuru, tart kalıbına elinizle veya bir kaşık yardımıyla içi boş kalacak şekilde serip 180 C, fırında iyice kızartın
* Soğanları halka halka doğrayıp dereotu ve tuzla karıştırın
* Tartın üzerine serin. Hamsileri, kuyrukları ortaya gelecek şekilde sıralayın
* Üzerîni dolma zeytinlerle süsleyin ve ılık servis yapın

13363
Balık Yemekleri / Mısır Cipsli Mezgit Fileto
« : Kasım 02, 2007, 03:10:12 ÖS »
Mısır Cipsli Mezgit Fileto



Malzeme
1/2 paket Doritos Taco (Baharatlı)
4 adet mezgit fileto
4 adet taze soğan
1 adet kırmızı çuska biberi
1 adet sarı çuşka biberi
1 çay kaşığı kekik
2 çorba kaşığı krema
1/2 adet limon suyu
2 çorba kaşığı margarin
1 çay bardağı su
tuz

Hazırlanışı
* Margarini tavada eritip küp doğranmış taze soğan ve biberleri soteleyin
* Tuz, krema, kekik, limon suyu ve suyu soteye ilave edip bir taşım kaynatın
* Mezgit filetoları, ortadan ikiye bölerek sosun içine atın ve bir taşım daha kaynatın
* Fletoları bir fırın kabına alarak üzerine Doritosları sıralayın
* 180 C fırında, Dorifoslar renk alıncaya kadar kızartın

13364
Balık Yemekleri / Lay'slı Mezgit
« : Kasım 02, 2007, 03:08:59 ÖS »
Lay'slı Mezgit



Malzeme
Lay's Klasik
4 adet mezgit fileto
4 çorba kaşığı un
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
Sos için;
4 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı krema
yarım demet dereotu
2 çorba kaşığı limon suyu
tuz

Hazırlanışı
* Mezgitleri parmak kalınlığında parçalara bölerek un, yumurta ve çekilmiş Lay's Klasik'e bulayın
* Kızdırılmış sıvı yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın
Sos:
* Sos malzemesini blenderda (çırpıcı) çırpın
* Kızarmış mezgitleri, Lay's ve sos ile birlikte servis yapın

13365
Balık Yemekleri / SOĞAN SOSLU SOMON SUFLE
« : Kasım 02, 2007, 03:07:57 ÖS »
SOĞAN SOSLU SOMON SUFLE

4 kişilik
Sufle:
400 somon filetosu,
tuz,
akbiber,
2 yumurta,
1 yumurta akı,
yarım lite krema,
50 g yumuşak tereyağı,
25 g parmesan rendesi.
Sos:
2 yeşil soğan,
1 tatlı kaşığı un,
yarım bağ dereotu.

Sufle: Filetoyu soğuk sudan geçirerek kurutun. Filetonun ucundan garnitür için 4 ince dilim kesin ve folyoya sarıp buzdolabına kaldırın. Filetoyu şerit halinde kesin, tuz ve biber serpin, 10 dakika süre ile buzluğa koyun. Buzluktan çıkarın ve mikserde püre haline getirin. Yumurtaların birinin sarısını ayırın. Yumurta aklarını buzdolabına koyun. Yumurta sarısını öteki bütün yumurta ile balık püresine karıştırın. Mikseri tekrar çalıştırın ve 30 cl krema ilave edin. Püreyi tuzlayıp biberleyin ve 30 dakika dolaba koyun. 4 kalıbı tereyağı ile yağlayın, tereyağının üstüne parmesan serpin. Yumurta aklarını sert köpük haline getirin ve balık püresine karıştırın. Kalıpları doldurun, üzerini 1 dilim balık ile örtün. Fırını 200 derecede ısıtın ve sufleleri 25 dakika pişirin.
Sos: Soğanları 1 tatlı kaşığı tereyağı içinde çevirin, kalan kremayı ilave edin ve sosu biraz koyulaşacak kadar pişirin. Kalan tereyağını un ile birlikte yoğurun, küçük parçalar halinde sosun içine çırpma teliyle karıştırın ve 3 dakika pişirin. Tuz ve biber katın. Dereotunu yıkayıp kurutun ve kıyın. Dereotunu sosun içine atın ve sosu artık kaynatmayın.
Sufleleri kalıpların içinde sofraya getirin, sos ile birlikte servis yapın

Sayfa: 1 ... 889 890 [891] 892 893 ... 939