İletileri Göster

Bu özellik size üyenin attığı tüm iletileri gösterme olanağı sağlayacaktır . Not sadece size izin verilen bölümlerdeki iletilerini görebilirsiniz


Mesajlar - Gamzeli

Sayfa: 1 ... 888 889 [890] 891 892 ... 939
13336
Et Yemekleri / SARMA ROSTO
« : Kasım 02, 2007, 03:41:48 ÖS »
SARMA ROSTO

Malzeme :
2 adet sarma rosto (rostoyu kasaba sardırınız) yoksa nuar alınız,
tuz,
karabiber.

Yapılışı:
1- Rosto veya nuarı birkaç yerinden delip tencereye koyup üzerine sıcak su, tuz koyup orta hararetli ateşte pişiriniz.
2- Soğuyunca rostonun iplerini çözüp, parmak kalınlığında dilimlere kesip servis tabağına diziniz.
3- Sarma rostoyu kasap yapmadığı zaman 1 bütün kol alınız, üzerindeki damgalarını, kirli yerini temizleyip, kemiği parçalamadan çıkarınız, masaya yayınız İçerisine arzu ederseniz haşlanmış yumurta, havuç koyup sıkı sıkı sarınız üzerini sicimle ilmek atmak suretiyle sıkı olarak iyice sarınız böylece rostoyu hazırlamış olursunuz.
4- Kasaptan «Nuar» almak suretiyle haşlayıp rostalannızı yapabilirsiniz. Nuan birkaç yerinden delip öyle haşlamak lazımdır. İçinin lezzetli ve iyi pişmesi için.

13337
Et Yemekleri / KUZU BUDU FIRINDA
« : Kasım 02, 2007, 03:40:24 ÖS »
KUZU BUDU FIRINDA

MALZEMELER

1 kuzu budu (yaklaşık 1 kg)
4 çorba kaşıgı margarin
yarım kilo patates
1 kahve fincanı domates salçası
yarım kilo taze bezelye
8 yeşil biber
2 baş soğan
2 havuç
tuz, karabiber


HAZIRLANIŞI

Beş, altı bardak suya, kabuklarını çıkardığınız iki küçük soğanı atıp kaynatın.Iyice yıkadığınız budu koyup, ara sıra üzerinde biriken köpükleri de alarak, 30-35 daika kadar haşlayın. Daha sonra budu fırın tepsisinin ortasına yerleştirin. 3 çorba kaşığı margarini, kızdırarak salçayı ve soğanlarını çıkarıp, süzdüğünüz et suyunda bir iki taşım kaynatın. Tuzunu ve karabiberini kontrol ederek, kuzu budunun üzerine bulamaç gibi gezdirin. Budun yanlarına, soyup ikiye böldüğünüz patatesleri dizin ve orta sıradaki fırına sürün. Bir tarafı kızarınca diğer taraflarını çevirin. Bu arada yanlamasına doğradığınız havuçları, tanelediğiniz bezelyeleri ayrı ayrı haşlayın. Ayırdığınız bir kaşık yağda, yeşil biberleri de katarak sote edin. Et iyice pişip kızarınca, havuç, bezelye ve biberle süsleyin.
On dakika kadar fırında bekletip, servis yapın.

13338
Et Yemekleri / Telkadayıfda Pastırma
« : Kasım 02, 2007, 03:38:05 ÖS »
Telkadayıfda Pastırma

4-5 kişilik gerekli malzeme:
300 gr tel kadayıf
8-10 dilim pastırma
200 gr dil peyniri
3 yumurta
Yarım kg süt
Bir tutam tuz

Tel kadayıfı elinizle didikleyin. Yağlanmış fırın kalıbına kadayıfın yarısını döşeyip üzerine pastırma dilimlerini yerleştirin. Dil peyniri dilimlerini pastırmaların üzerine yayıp kalan kadayıfı döşeyin.
Yumurtaları çırpıp sütle karıştırın. Bir tutam tuz serpip yavaş yavaş kadayıfın üzerine dökün.
Fırın kalıbını en az yarım saat buzdolabında bekletin. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin

13339
Et Yemekleri / KREMALI SIĞIR FİLETOSU
« : Kasım 02, 2007, 03:37:19 ÖS »
KREMALI SIĞIR FİLETOSU

Malzeme :
1.5 fileto sığır et,
250 gram havuç,
200 gr. soğan,
2 tane salatalık turşu,
50 gr. süt kreması yani ekşi krem şantiyi,
2 kaşık un,
3 kaşık sade yağ.

Yapılışı:
1- Sığır filetosu bir iki santim genişliğinde pirzola gibi parçalara kesilir, her parçanın sinirleri ve yağlan et parçalarından çıkarılır.
2- Her parça pirzola gibi yassı pirzola demiri ile dövülerek inceltilir. Ve yassıltılır.
3- Bu şekilde hazırlanır, bir tabağa sıralanır, bırakılır.
4- Havuçlar kazınır, temizlenir, yıkanır, fındık büyüklüğünde parçalara doğranır. 2 kaşık sade yağ tavaya konur, eritilir, doğranmış havuç da konur soğanlar hafif sarı oluncaya kadar kavrulur.
5- Kıyılmış turşular da ilave edilir, bir iki dakika kadar da turşu ile biber kavrulur, ateşten indirilir.
6- Yapılan bu iç, pirzola gibi hazırlanmış sığır eti parçalarına taksim edilir, her parçanın ortasına hazırlanmış iç konur dolma gibi sarılır, kapatılır ve sicim ile bağlanır.
7- Dolma gibi yapılan etler kalan 2 kaşık yağla bir tencereye konur kafi miktar tuz ilave edilir, arasıra çevirerek bırakacağı suyu çekinceye kadar pişirilir.
8- Suyunu çektikten sonra iki bardak sıcak su ilave edilir.
9- Suyunu çekinceye kadar tekrar pişirmeye devam edilir.
10- Konan su çekilince etler bir kaba çıkarılır, sicimleri kesilir, servis tabağına sıralınır.
11- Tencerede kalan yağa 2 kaşık un ilave edilir karıştırılarak kavrulur.
12- Üç su bardağı suyu yavaş yavaş içirerek ve karıştırarak ilave edilir. 250 gram ekşi krem ilave edilir, karıştırılır orta koyulukta olunca ateşten indirilir, servis tabağına sıralanan pişmiş etlerin üzerine sıcak olarak dökülür, tabağın kenarına yarım kilo haşlanmış bir santim genişliğinde kesilmiş patates sıralanır, patateslere biraz tuz ve karabiber serpilir, bu şekilde servis yapılır.
13- İstenirse haşlanmış patates yerine püresi konur.

13340
Et Yemekleri / KREMALI KUZU PİRZOLASI
« : Kasım 02, 2007, 03:36:27 ÖS »
KREMALI KUZU PİRZOLASI

Malzeme :
1 kilo kuzu pirzolası,
3 kaşık sade yağ,
2 kaşık un,
2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri,
3 yumurta,
100 gr. galete tozu,
yarım kilo süt,
2 kaşık yağ,
yarım kilo patates,
tuz,
biber.

Yapılışı:
1- Hazırlanmış pirzolaların kemikleri çıkarılır. Üzerine vurularak yassıltılır.
2- Tuzlanır, bir miktar yağda kızartılır, hepsi kızardıktan sonra bir tabağa çıkarılır.
3- 50 gr. tereyağı bir kapta eritilir.
4- 50 gr. un ilave edilir. Hafif sarı renk alıncaya kadar kavrulur.
5- Yarım litre süt yavaş yavaş ilave edilir, karıştırılarak pişirilir.
6- Koyulaşınca ateşten indirilir, biraz tuz ve karebiber ilave edilir karıştırılır.
7- Bu krem soğutulur. Hazırlanmış olan pirzolaların bir tarafına bu kremden sürülür üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
8- Bıçakla peynirinin kremaya yapışması için üzerine bastırılır.
9- İki bütün yumurta ve bir yumurta beyazı bir kapta vurulur, sonra krema sürülmüş kuzu pirzolaları yumurtaya batırılır sonra galeta tozuna bulanır, kızgın margarin yağında kızartılır.
10- Patateslere gelince evvelâ orta ateşle güzelce haşlanır, sonra soyulur.
11- Yarım santim kalınlığında yuvarlak parçalara kesilir, yıkanır.
12- Kızgın sade yağında kızartılır. Kızardıktan sonra üzerine tuz serpilir.
13- Servis yapılırken servis tabağının üzerinin bir tarafına kızarmış pirzolalar diğer tarafına kazarmış patatesler sıralanır.

13341
Et Yemekleri / BERNEZ SALÇALI BİFTEK
« : Kasım 02, 2007, 03:35:48 ÖS »
BERNEZ SALÇALI BİFTEK

Malzeme :
500 gr. biftek
1 çorba kaşığı tereyağı,
5 dilim ekmek,
tuz,
biber.

Yapılışı:
5 dilim ekmeğin üzerine bir bardak kapatıp yuvarlaklar çıkarınız.
Bu yuvarlak ekmekleri kızdırılmış olan yağda altı üstü pembe renkte kızartınız.
Biftekleri biftek tavasında olduğu gibi kızartıp ekmeklerin üzerine koyunuz.
Bernez salçası hazırlayıp ekmeklerin üzerine döküp servis yapınız

13342
Et Yemekleri / Kaplanmış Biftek
« : Kasım 02, 2007, 03:35:05 ÖS »
Kaplanmış Biftek

Yarım kg dövülmüş biftek
1 paket peynirli cips
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı hardal
2 çorba kaşığı soya sosu
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Tavaya sıvı yağ konur. Biftekler renk alacak kadar kızartılır. Diğer tarafta peynirli cips robottan geçirilerek toz haline getirilir. Karıştırma kabına toz cips, dövülmüş sarımsak, hardal, yumurta, soya sosu, karabiber ve tuz konur, iyice karıştırılır. Az kızarmış biftekler karışıma bulanır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralanır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında nar gibi kızarana dek pişirilir

13343
Bayanlara Özel / Nasıl zayıf görünürüm?
« : Kasım 02, 2007, 03:31:53 ÖS »
doğru paylaşım..sağoll.. :ok :ok :ok :ok

13344
Başınızdan Geçen Komik Bir Olayınız Var Mı? / GÜLER MİSİN? AĞLAR MISIN?
« : Kasım 02, 2007, 03:29:55 ÖS »
he valla..sayende kurtuluyordum cnm....neyse o zaman bir gün gideriz ziyarete... :hihi :hihi :hihi :hihi

13345
Balık Yemekleri / KALKAN SOTE
« : Kasım 02, 2007, 03:27:38 ÖS »
KALKAN SOTE

3 Yaprak jelatin
Yarım demet maydanoz kökü.
1 Kalkan
2 Havuç
2 Soğan
10 tane karabiber.

Kalkan temizlenip derin bir kaba konulduktan sonra üstünü örtecek kadar soğuk su doldurun. Daha sonra soğan, havuç ve maydanoz kökleri iri iri doğranıp içine atınız. Bir çay bardağı sirke ve karabiber, limon, jelatin ekleyerek ağır ağır haşlayın. Hafif ateşte 35 dakika pişirildikten sonra soğumaya bırakın. Servis yapılırken, Rus salatası, kereviz salatası ve limon ekleyiniz.

13346
Balık Yemekleri / SALÇALI LEVREK
« : Kasım 02, 2007, 03:26:54 ÖS »
SALÇALI LEVREK

2 kg. Levrek
2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı tereyağı
1 Çay kaşığı hindistancevizi
1 Fincan sirke
2 Soğan
2 Kahve kaşığı tane karabiber
1 Havuç
3 Dal kereviz
Yarım bayat ekmek
1 Limon
tuz, karabiber

Yağlanmış tepsiye temizlenmiş balık birer porsiyon halinde yanyana, yerleştirilir. Tuz, karabiber ve limon suyu konur. 4 kaşık da su eklendikten sonra tepsiyi tamamen örtecek büyüklükte bir kâğıt, yağlanarak balıkların üzerine örtülür.
İnce kesilmiş ekmek dilimleri, kabukları çıkarıldıktan sonra, üçgen biçiminde kesilerek yağda kızartılır.
İki kaşık dolusu un bir kaşık kadar tereyağı ile tencerede telle karıştırılarak bir parça kavrulur. Sonra, 2-3 bardak balık suyu birden üzerine boşaltılır.
Balık suyu içîn : Balığın başı ve bel kemiği küçük parçalara bölünür. Kırıntılariyle birlikte 6 - 7 bardak soğuk su konarak bir kapta ısıtılır. Bir yandan da kereviz, soğan ve havuç, küçük parçalar halinde doğranıp balığa eklenir. Tane karabiber ve limon suyu konulduktan sonra içindeki su tamamen 3 bardak miktara ininceye kadar kaynatılır, sonra süzülür. Bu usulle hazırlanan su konulduktan sonra salça dibine sarmaması için bir kaç kez kaynatılır. İçine hindistancevizi ve yeteri kadar tuz atılır. Yarım baş soğan, ince ince kıyılarak salçaya eklenir. Yavaş yavaş kaynatılarak 10-15 dakika pişirilir. Burada, salça kıvamının, ezilmiş yoğurt koyuluğundan biraz daha suluca olmasına özen gösterilir.
Sonra balıklar, kağıdı ile birlikte orta ısılı fırında, kızartılmadan, 15-20 dakika pişirilir. Servis tabağının dibine yerleştirilen kızarmış ekmeklerin üzerine filetolar perleştirilir. Balıkların piştiği tepside su varsa üzerinde gezdirilir. Hazırlanan salça balıkların üzerine dökülür. servis yapılır

13347
Balık Yemekleri / SEBZELİ ZARGANA
« : Kasım 02, 2007, 03:24:51 ÖS »
SEBZELİ ZARGANA

8 Zargana balığı
6 Tane karabiber
3 Soğan
4 Defne yaprağı
1 Havuç
3 Çorba kaşığı sade yağ
1 Kabak
1 Çorba kaşığı kırmızı biber
1 Patates
1 Çay bardağı sirke.
4 Su bardağı su

Soğanı çok ince doğradıktan sonra, bir miktar mevsim sebzesiyle birlikte kavurun. 4 bardak su, tane karabiber, tuz, defne yaprağı ve balığı katarak 20 dakika kaynatın. Balıkları çorbadan çıkarıp kızgın yağda ezilmiş kırmızı biber katın. Sebzeler yumuşayınca ayıklanmış balıkları katın, sirke koyup tekrar kaynatın. Piştikten sonra indirip servis yapın.

13348
Balık Yemekleri / Kılıç Şiş
« : Kasım 02, 2007, 03:24:07 ÖS »
Kılıç Şiş

Malzemeler:
-----------
Kılıç balığı
zeytinyağı
limon
domates suyu
tuz

Yapılışı:
---------
Kılıç balığı iri parçalarda kuşbaşı doğranır. Üzerine domates suyu, tuz, zeytinyağı limon katılarak iyice karıştırılır. Şişe saplanırken aralarına defne yaprağı, kesilmiş limon, domates konur. Mangal ya da elektirik ızgarasında orta ateşte pişirilirken, üzerine limon zeytinyağı, kıyılmış maydanoz dökülür. Tam pişince servis yapılır.

13349
Balık Yemekleri / ALABALIK FIRIN KIZARTMASI
« : Kasım 02, 2007, 03:23:19 ÖS »
ALABALIK FIRIN KIZARTMASI

4 Alabalık
1 Çay kaşığı kekik
2 Soğan
2 Defne yaprağı
1 Havuç
2 Çorba kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz

Tencereye soğan, havuç doğrayıp, içine maydanoz, kekik, defne ve üstüne iki parmak geçecek kadar su koyunuz. Kapalı olarak orta ateşte yarım saat kaynatıp kaldırınız. Dört alabalığın solungaçlarını bozmadan çıkarınız. Özenle içlerini temizledikten sonra tuz ve biberleyip, üstü tereyağı ile yağlanmış tepsiye yatırıp süzülen suyu üstüne dökünüz. Biraz da domates salçası koyup fırına veriniz. Arasıra kaşıkla tepsinin kenarından suyunu alarak üzerine gezdiriniz. Piştiğinde sıcak servis yapınız

13350
Balık Yemekleri / SİRKELİ YAYIN BALIĞI
« : Kasım 02, 2007, 03:22:22 ÖS »
SİRKELİ YAYIN BALIĞI

1 Kilo yayın balığı
1 Çay kaşığı yenibahar
1 Bardak elma sirkesi
1 Çay kaşığı karabiber
3 Kaşık zeytinyağı
1 Çay kaşığı tarçın
1 Limon
6 Defne yaprağı
1 Çay kaşığı kimyon
Yeteri kadar tuz.

Yayın balığı ince parçalara bölündükten sonra bol suyla yıkanır. Bir tencereye yerleştirilir. Üzerine bir bardak elma sirkesi dökülür ve kimyon, yenibahar, karabiber, tarçın ve defne yaprağı konur. Orta ısıda suyunu çekinceye kadar pişirilir. Soğuduktan sonra etler parça parça alınır, derileri çıkarılır. Üzerine limonla çırpılmış zeytinyağı eklenerek servis yapılır

Sayfa: 1 ... 888 889 [890] 891 892 ... 939