13321
ByKuS Muhabbet / İçinizdeki Aşkı haykırmanın zamanı geldi!!
« : Kasım 02, 2007, 04:42:27 ÖS »
evet olcay bey seni dinliyoruz yaniii.... 
Haberler:
İletileri Göster
Bu özellik size üyenin attığı tüm iletileri gösterme olanağı sağlayacaktır . Not sadece size izin verilen bölümlerdeki iletilerini görebilirsiniz
13322
Et Yemekleri / Sebzeli Kuzu Pirzola
« : Kasım 02, 2007, 04:09:20 ÖS »
daha göndermicez zaten..yeter bu kadar..biz sadece doldurmak istedik o kadar..bu kadar kızmana ne gerek var onu anladım... 
13323
Et Yemekleri / SOSLU DANA ETİ
« : Kasım 02, 2007, 03:55:10 ÖS »
SOSLU DANA ETİ
1 kg. but dana eti,
6 çorba kaşığı zeytinyağı,
4 soğan,
tuz, karabiber,
1 maydanoz,
1 nane,
yarım demet dereotu,
2 çorba kaşığı un,
2 çorba kaşığı krema,
2 çorba kaşığı limon suyu.
Dana etini kuşbaşı doğrayıp bunları kısım kısım yağda kızartın ve bir kaba koyun. Doğradığınız soğanları bu yağda biraz öldürün ve sonra eti tekrar içinde yağ bulunan kaba koyarak soğana ekleyip, karabiberini ve tuzunu da koyun. Hafif ateşte 30 dakika pişirin. Öte yanda maydanozu, naneyi ve dereotunu kıyın, unu kremayla karıştırın ve hepsini ete ilâve edin. Etin, içine konan malzemeleri çekmesi için beş dakika bekletin ve bir defa daha tuz, karabiber ve limon suyu koyup servis yapın.
1 kg. but dana eti,
6 çorba kaşığı zeytinyağı,
4 soğan,
tuz, karabiber,
1 maydanoz,
1 nane,
yarım demet dereotu,
2 çorba kaşığı un,
2 çorba kaşığı krema,
2 çorba kaşığı limon suyu.
Dana etini kuşbaşı doğrayıp bunları kısım kısım yağda kızartın ve bir kaba koyun. Doğradığınız soğanları bu yağda biraz öldürün ve sonra eti tekrar içinde yağ bulunan kaba koyarak soğana ekleyip, karabiberini ve tuzunu da koyun. Hafif ateşte 30 dakika pişirin. Öte yanda maydanozu, naneyi ve dereotunu kıyın, unu kremayla karıştırın ve hepsini ete ilâve edin. Etin, içine konan malzemeleri çekmesi için beş dakika bekletin ve bir defa daha tuz, karabiber ve limon suyu koyup servis yapın.
13324
Et Yemekleri / ÇOBAN KAVURMA
« : Kasım 02, 2007, 03:54:23 ÖS »
ÇOBAN KAVURMA
MALZEMELER
1 kg kuşbaşı kuzu eti
3 adet soğan
1 tatlı kaşığı kekik
3 adet çarliston biber
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarmısak
½ çay bardağı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Halka halka doğranmış soğanlar, çarliston biberler, sarmısak ve et bir tencereye konulup harlı ateşte 3 dakika kadar çabuk çabuk çevrilir. Kekiğin yarısı ve karabiber ilave edilip hiç su koymadan ağzı kapalı olarak ve ateş kısılarak 1.5 saat kadar pişirilir. Piştikten sonra üzerine kekik serpilir.
Not : Kesinlikle tahta kaşık kullanınız.
MALZEMELER
1 kg kuşbaşı kuzu eti
3 adet soğan
1 tatlı kaşığı kekik
3 adet çarliston biber
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarmısak
½ çay bardağı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Halka halka doğranmış soğanlar, çarliston biberler, sarmısak ve et bir tencereye konulup harlı ateşte 3 dakika kadar çabuk çabuk çevrilir. Kekiğin yarısı ve karabiber ilave edilip hiç su koymadan ağzı kapalı olarak ve ateş kısılarak 1.5 saat kadar pişirilir. Piştikten sonra üzerine kekik serpilir.
Not : Kesinlikle tahta kaşık kullanınız.
13326
Et Yemekleri / KUZU KAPAMA
« : Kasım 02, 2007, 03:52:15 ÖS »
KUZU KAPAMA
MALZEMELER:
-1 kg. kemikli kuzu eti
-2 kaşık yağ
-1 kuru soğan
-12 adet yeşil soğan
-1 demet pazı
-1 marul
-1 havuç
-1 demet dereotu
-Tuz
YAPILIŞI:
l-Düdüklü tencereye et, ayıklanıp doğranmış kuru ve yeşil soğan, havuç, yaprak yaprak koparılmış pazı, marul, tuz ve yağ konup karıştırılır.
2- İki kahve fincanı da su ilave edilip kapak kapatılır. Orta ateşte, düdük sesi geldikten sonra hesap edilmek üzere 20- 25 dakika pişirilir.
3- Soğuyunca kapak açılır. Servis tabağına alınıp kıyılmış dereotu serpilir.
MALZEMELER:
-1 kg. kemikli kuzu eti
-2 kaşık yağ
-1 kuru soğan
-12 adet yeşil soğan
-1 demet pazı
-1 marul
-1 havuç
-1 demet dereotu
-Tuz
YAPILIŞI:
l-Düdüklü tencereye et, ayıklanıp doğranmış kuru ve yeşil soğan, havuç, yaprak yaprak koparılmış pazı, marul, tuz ve yağ konup karıştırılır.
2- İki kahve fincanı da su ilave edilip kapak kapatılır. Orta ateşte, düdük sesi geldikten sonra hesap edilmek üzere 20- 25 dakika pişirilir.
3- Soğuyunca kapak açılır. Servis tabağına alınıp kıyılmış dereotu serpilir.
13327
Et Yemekleri / Fırında Patatesli Pastırma
« : Kasım 02, 2007, 03:51:17 ÖS »
Fırında Patatesli Pastırma
4 kişilik Gerekli malzeme:
10 patates
10 domates
Tuz
16 dilim pastırma
1 çay kaşığı kekik
Patatesleri soyup ince halka şeklinde dilimleyin. Domatesleri halka kesin.
Alüminyum folyodan 20x40 cm ebatlarında 2 parça kesip üst üste yerleştirin. Patates, domates ve patlıcanları folyonun içine kat kat yerleştirin. Tuz ve kekik serpip folyoyu paket yapar gibi kapatın. Diğer paketleri de aynı şekilde hazırlayıp fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırına verip 20-25 dakika pişirin. Servis yapın
4 kişilik Gerekli malzeme:
10 patates
10 domates
Tuz
16 dilim pastırma
1 çay kaşığı kekik
Patatesleri soyup ince halka şeklinde dilimleyin. Domatesleri halka kesin.
Alüminyum folyodan 20x40 cm ebatlarında 2 parça kesip üst üste yerleştirin. Patates, domates ve patlıcanları folyonun içine kat kat yerleştirin. Tuz ve kekik serpip folyoyu paket yapar gibi kapatın. Diğer paketleri de aynı şekilde hazırlayıp fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırına verip 20-25 dakika pişirin. Servis yapın
13328
Et Yemekleri / Doritoslu ve Pastırmalı Mücver
« : Kasım 02, 2007, 03:50:28 ÖS »
Doritoslu ve Pastırmalı Mücver
Malzeme
Doritos Taco (Baharatlı)
8 dilim pastırma
4 adet taze soğan
yarım demet maydanoz
4 adet yumurta
1/2 su bardağı rende kaşar
tuz
Kızartma için;
1 su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
* Bütün malzemeyi karıştırıp akıcı bir hamur haline getirin
* Sıvı yağı, geniş bir tavaya koyup kızdırın
* Karışımı, kızdırılmış yağın içine dökün ve altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın
* istediğiniz bir dip sos ile birlikte servis yapın
Malzeme
Doritos Taco (Baharatlı)
8 dilim pastırma
4 adet taze soğan
yarım demet maydanoz
4 adet yumurta
1/2 su bardağı rende kaşar
tuz
Kızartma için;
1 su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
* Bütün malzemeyi karıştırıp akıcı bir hamur haline getirin
* Sıvı yağı, geniş bir tavaya koyup kızdırın
* Karışımı, kızdırılmış yağın içine dökün ve altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın
* istediğiniz bir dip sos ile birlikte servis yapın
13329
Et Yemekleri / Mısır Hamuruna Sarılmış Bonfile
« : Kasım 02, 2007, 03:49:16 ÖS »
Mısır Hamuruna Sarılmış Bonfile
Malzeme
Doritos Nacho (Peynirli)
2 adet yumurta
2 diş sarmısak
500 g bütün bonfile
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı soya sos
4 çorba kaşığı krema
1 çay kaşığı hardal
su
Hazırlanışı
* Bonfileyi bütün olarak sıvı yağ ile birlikte tavada çevirip istediğiniz ölçüde pişirin
* Öğütülmüş Doritosları; yumurta, ezilmiş sarmısak, hardal ve suyla yoğurarak sürülebilir kıvamda hamur haline getirin
* Bonfileyi hamur ile kaplayıp üzerine çatal ile süs yapın
* 200 C ısıtılmış fırında hamur renk alıncaya kadar pişirin
* Soya, krema, hardal ve bir miktar suyla sos yapıp eti tavadan almadan önce üzerine sürün
* Eti dilimleyerek bir miktar sosla birlikte servis yapın
Malzeme
Doritos Nacho (Peynirli)
2 adet yumurta
2 diş sarmısak
500 g bütün bonfile
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı soya sos
4 çorba kaşığı krema
1 çay kaşığı hardal
su
Hazırlanışı
* Bonfileyi bütün olarak sıvı yağ ile birlikte tavada çevirip istediğiniz ölçüde pişirin
* Öğütülmüş Doritosları; yumurta, ezilmiş sarmısak, hardal ve suyla yoğurarak sürülebilir kıvamda hamur haline getirin
* Bonfileyi hamur ile kaplayıp üzerine çatal ile süs yapın
* 200 C ısıtılmış fırında hamur renk alıncaya kadar pişirin
* Soya, krema, hardal ve bir miktar suyla sos yapıp eti tavadan almadan önce üzerine sürün
* Eti dilimleyerek bir miktar sosla birlikte servis yapın
13330
Et Yemekleri / Sebzeli Kuzu Pirzola
« : Kasım 02, 2007, 03:48:17 ÖS »
Sebzeli Kuzu Pirzola
Malzemeler: (4 kişilik)
4 adet kuzu pirzola
2 adet kuru soğan
2 adet havuç
2 adet patates
2 diş sarımsak
1 çay bardağı konserve bezelye
5 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Tavaya yağ konur. Isınınca ince kıyılmış soğan ve sarımsak atılır kavrulur. Üzeine dövülmüş pirzolalar eklenir. İki yüzü renk alana dek çevirerek kızartılır. Üzerine 2 su bardağı sıcak su eklenir, kapak kapatılır. Yarım saat pişirilir. Pirzola tam pişmeden doğranmış havuç, patates, tuz ve karabiber eklenir. Ocaktan almadan 10 dakika önce bezelye katılır. Sıcak olarak servise sunulur.
Malzemeler: (4 kişilik)
4 adet kuzu pirzola
2 adet kuru soğan
2 adet havuç
2 adet patates
2 diş sarımsak
1 çay bardağı konserve bezelye
5 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Tavaya yağ konur. Isınınca ince kıyılmış soğan ve sarımsak atılır kavrulur. Üzeine dövülmüş pirzolalar eklenir. İki yüzü renk alana dek çevirerek kızartılır. Üzerine 2 su bardağı sıcak su eklenir, kapak kapatılır. Yarım saat pişirilir. Pirzola tam pişmeden doğranmış havuç, patates, tuz ve karabiber eklenir. Ocaktan almadan 10 dakika önce bezelye katılır. Sıcak olarak servise sunulur.
13331
Et Yemekleri / Kekikli kavurma
« : Kasım 02, 2007, 03:47:24 ÖS »
Kekikli kavurma
250 gr. kuyruk yağını ve 500 gr dana etini küp şeklinde doğrayın, 2 karanfil ve 4 ardıç tanesi ile birlikte bir tencerede kavurun, baharatı çıkarın.
4 soğanı kıyın, 4 ekşi elmayı soyup küp şeklinde doğrayın, etler sararmaya başlayınca soğanları ve elmaları tencereye atın, tuzlayıp biberleyin, son olarak 1 tatlı kaşığı kekik ilave edip kavurmayı ateşten alın.
250 gr. kuyruk yağını ve 500 gr dana etini küp şeklinde doğrayın, 2 karanfil ve 4 ardıç tanesi ile birlikte bir tencerede kavurun, baharatı çıkarın.
4 soğanı kıyın, 4 ekşi elmayı soyup küp şeklinde doğrayın, etler sararmaya başlayınca soğanları ve elmaları tencereye atın, tuzlayıp biberleyin, son olarak 1 tatlı kaşığı kekik ilave edip kavurmayı ateşten alın.
13332
Et Yemekleri / Kerevizli Peynir Soslu Bonfile
« : Kasım 02, 2007, 03:46:45 ÖS »
Kerevizli Peynir Soslu Bonfile
Et:
2 parça bonfile (2 gün sıvı yağda bekletilmiş),
bir çeyrek tatlı kaşığı ezilmiş karabiber,
2 dal biberiye,
kızartma için sıvı yağ,
tuz.
Sebze:
1 sap kereviz
1 tatlı kaşığı tereyağı,
tuz,
karabiber.
Garnitür:
300 g kroket.
Sos:
1 soğan,
1 tatlı kaşığı sıvı yağ,
125 g krema,
150 g rokfor peyniri,
1 yumurta sarısı,
Eti 1-2 saat karabiber ve biberiyeden oluşan bir terbiyenin içine yatırın.
Sebzeleri ayıklayıp yıkayın ve doğrayın. Tereyağını ısıtın, tuz ve biber atın. Kerevizi ilave edin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
Kroketleri hazırlayın.
Sos için yağı kızdırın, kıyılmış soğanı pembeleşene dek çevirin. Kremayı ve kereviz suyunu dökün, ısıtın, doğranmış peyniri içinde eritin. Yumurta sarısını katıp sosu terbiye edin (yumurta sarısının kesilmesini önlemek için kaynatmayın). Etleri yağlanmış bir tavada altlı üstlü yaklaşık 4 dakika kızartın. Kızarttıktan sonra tuzlayın. Tabakları ısıtın, etleri, sebzeleri sosu ve kroketleri koyarak garnitür yapın.
Et:
2 parça bonfile (2 gün sıvı yağda bekletilmiş),
bir çeyrek tatlı kaşığı ezilmiş karabiber,
2 dal biberiye,
kızartma için sıvı yağ,
tuz.
Sebze:
1 sap kereviz
1 tatlı kaşığı tereyağı,
tuz,
karabiber.
Garnitür:
300 g kroket.
Sos:
1 soğan,
1 tatlı kaşığı sıvı yağ,
125 g krema,
150 g rokfor peyniri,
1 yumurta sarısı,
Eti 1-2 saat karabiber ve biberiyeden oluşan bir terbiyenin içine yatırın.
Sebzeleri ayıklayıp yıkayın ve doğrayın. Tereyağını ısıtın, tuz ve biber atın. Kerevizi ilave edin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
Kroketleri hazırlayın.
Sos için yağı kızdırın, kıyılmış soğanı pembeleşene dek çevirin. Kremayı ve kereviz suyunu dökün, ısıtın, doğranmış peyniri içinde eritin. Yumurta sarısını katıp sosu terbiye edin (yumurta sarısının kesilmesini önlemek için kaynatmayın). Etleri yağlanmış bir tavada altlı üstlü yaklaşık 4 dakika kızartın. Kızarttıktan sonra tuzlayın. Tabakları ısıtın, etleri, sebzeleri sosu ve kroketleri koyarak garnitür yapın.
13333
Et Yemekleri / Pirinç Yapraklarında Kızartılmış Dana Filetosu
« : Kasım 02, 2007, 03:45:07 ÖS »
Pirinç Yapraklarında Kızartılmış Dana Filetosu
4 kişilik Malzeme:
Et:
8 dilim dana filetosu (her biri yaklaşık 35 g ağırlığında, yaklaşık 1.5 cm kalınlığında, yağları ve derileri ayıklanmış,
1 bağ maydanoz,
1 çorba kaşığı şamfıstığı ya da soyulmuş badem,
2 diş sarmısak,
tuz,
karabiber,
3 çorba kaşığı sıvı yağ,
1 silme tatlı kaşığı hintsafranı (zerdeçöp),
100 g pirinç unu
yufkası (16 adet - her biri 16 cm çapında),
125 g taze mantar,
50 g eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı.
Salata:
1 yeşil salata,
4 koktel domates,
kuşkonmaz uçları,
tarhun sirkesi,
sıvı yağ,
tuz,
karabiber.
Sos:
100 g taze kremayı 3 çorba kaşığı sirke, tuz ve biber ile karıştırılır.
Etler: Yıkanmış maydanozu, fıstıkları, sarımsakları, tuz, karabiber ve sıvı yağ ile mikserde püre haline getirin. Etlere bu karışımdan sürün ve 1 gece boyunca bekletin.
3 çay bardağı suyu hintsafranı ile sarıya boyatın. Yufkaları ikişer ikişer bu suya batırırı. Bu şekilde 8 yufka hazırlayın.
Yufkaların üstüne 2 şer parça tuzlanmış ve biberlenmiş mantar parçası koyun, mantarların üstüne 1er dilim et ve tekrar mantar yerleştirin. Yufkaları katlayın (kenarlar açık kalabilir). Yufka paketlerini kızgın tereyağında altlı üstlü yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Salata ve sos ile servis yapın.
4 kişilik Malzeme:
Et:
8 dilim dana filetosu (her biri yaklaşık 35 g ağırlığında, yaklaşık 1.5 cm kalınlığında, yağları ve derileri ayıklanmış,
1 bağ maydanoz,
1 çorba kaşığı şamfıstığı ya da soyulmuş badem,
2 diş sarmısak,
tuz,
karabiber,
3 çorba kaşığı sıvı yağ,
1 silme tatlı kaşığı hintsafranı (zerdeçöp),
100 g pirinç unu
yufkası (16 adet - her biri 16 cm çapında),
125 g taze mantar,
50 g eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı.
Salata:
1 yeşil salata,
4 koktel domates,
kuşkonmaz uçları,
tarhun sirkesi,
sıvı yağ,
tuz,
karabiber.
Sos:
100 g taze kremayı 3 çorba kaşığı sirke, tuz ve biber ile karıştırılır.
Etler: Yıkanmış maydanozu, fıstıkları, sarımsakları, tuz, karabiber ve sıvı yağ ile mikserde püre haline getirin. Etlere bu karışımdan sürün ve 1 gece boyunca bekletin.
3 çay bardağı suyu hintsafranı ile sarıya boyatın. Yufkaları ikişer ikişer bu suya batırırı. Bu şekilde 8 yufka hazırlayın.
Yufkaların üstüne 2 şer parça tuzlanmış ve biberlenmiş mantar parçası koyun, mantarların üstüne 1er dilim et ve tekrar mantar yerleştirin. Yufkaları katlayın (kenarlar açık kalabilir). Yufka paketlerini kızgın tereyağında altlı üstlü yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Salata ve sos ile servis yapın.
13334
Et Yemekleri / PİRZOLA PANE
« : Kasım 02, 2007, 03:44:06 ÖS »
PİRZOLA PANE
Malzeme :
1 kg. koyun veya kuzu pirzolası,
4 yumurta,
50 gr kaşar peyniri,
200 gr yağ,
1 çay fincanı un,
2 çay fincanı Galeta tozu (Fırında kurutulmuş, dövülmüş ekmek),
tuz,
karabiler.
Yapılışı:
1- Pirzolaları tuzlayıp biberleyiniz.
2- Dört yumurtayı bir kaba kırıp içine rendelenmiş kaşar peynirini ilave ediniz.
3- Galeta tozunu da düz bir tabağa koyunuz.
4- Tuzlanan pirzolaları önce una, sonra dört yumurtaya, daha sonra da galetaya bulayıp kızdırılmış yağda kızartınız (Orta sıcaklıkta, içinin pişmesi için).
5- Kağıt yayılmış bir kaba alıp sonra servis tabağına yerleştiriniz.
6- Etrafına kızarmış patates, maydanoz koyarak süsleyiniz ve sıcak servis yapınız
Malzeme :
1 kg. koyun veya kuzu pirzolası,
4 yumurta,
50 gr kaşar peyniri,
200 gr yağ,
1 çay fincanı un,
2 çay fincanı Galeta tozu (Fırında kurutulmuş, dövülmüş ekmek),
tuz,
karabiler.
Yapılışı:
1- Pirzolaları tuzlayıp biberleyiniz.
2- Dört yumurtayı bir kaba kırıp içine rendelenmiş kaşar peynirini ilave ediniz.
3- Galeta tozunu da düz bir tabağa koyunuz.
4- Tuzlanan pirzolaları önce una, sonra dört yumurtaya, daha sonra da galetaya bulayıp kızdırılmış yağda kızartınız (Orta sıcaklıkta, içinin pişmesi için).
5- Kağıt yayılmış bir kaba alıp sonra servis tabağına yerleştiriniz.
6- Etrafına kızarmış patates, maydanoz koyarak süsleyiniz ve sıcak servis yapınız
13335
Et Yemekleri / KOYUN BUDU ROSTO
« : Kasım 02, 2007, 03:42:48 ÖS »
KOYUN BUDU ROSTO
Malzeme :
1 but,
2 çay kaşığı un veya patates unu
1-2 kaşık yağ,
tuz.
Yapılışı:
1- Büyük birtencereye budu, yağı, koyup orta hararetli ateşte pembe renkte kızartınız.
2- 2-3 bardak sıcak su ilave edip düdüklü tencerede 15-20 dakika pişiriniz.
3- Pişince budu çıkararak soğutunuz.
4- Sonra budun üstünü bir parça, alt kısmını da 2 parça olarak kesip 3 eşit parça elde ediniz.
5- Alt parçalan 1 parmak kalınlığında dilimlere ayırınız, üst parçayı da verev verev keserek aynı kalınlıkta dilimlere ayırınız.
6- Servis tabağına koyarak ayneb but şekli veriniz. Kenarlarına patates, fasulye, kabak, bezelye sotesi koyunuz.
7- Budun kemiğine de kağıt sararak ucuna koyunuz.
8- Tencerede kalan sudan 1 bardak alıp süzünüz, fazla yağını alınız.
9- Suyu ateşe koyup kaynatınız.
10- Kaynayan suya soğuk suda erimiş 1 kaşık patates unu veya un ilave ediniz (Patates unuyla daha parlak olur.)
11- Koyulaşınca yani un çorbası kıvamına gelince ateşten alıp etlerin üzerine parlaklık versin diye dökünüz.
12- Garnitürlerin üzerine salça dökmeyiniz. Çünkü garnitürler yumuşar.
Malzeme :
1 but,
2 çay kaşığı un veya patates unu
1-2 kaşık yağ,
tuz.
Yapılışı:
1- Büyük birtencereye budu, yağı, koyup orta hararetli ateşte pembe renkte kızartınız.
2- 2-3 bardak sıcak su ilave edip düdüklü tencerede 15-20 dakika pişiriniz.
3- Pişince budu çıkararak soğutunuz.
4- Sonra budun üstünü bir parça, alt kısmını da 2 parça olarak kesip 3 eşit parça elde ediniz.
5- Alt parçalan 1 parmak kalınlığında dilimlere ayırınız, üst parçayı da verev verev keserek aynı kalınlıkta dilimlere ayırınız.
6- Servis tabağına koyarak ayneb but şekli veriniz. Kenarlarına patates, fasulye, kabak, bezelye sotesi koyunuz.
7- Budun kemiğine de kağıt sararak ucuna koyunuz.
8- Tencerede kalan sudan 1 bardak alıp süzünüz, fazla yağını alınız.
9- Suyu ateşe koyup kaynatınız.
10- Kaynayan suya soğuk suda erimiş 1 kaşık patates unu veya un ilave ediniz (Patates unuyla daha parlak olur.)
11- Koyulaşınca yani un çorbası kıvamına gelince ateşten alıp etlerin üzerine parlaklık versin diye dökünüz.
12- Garnitürlerin üzerine salça dökmeyiniz. Çünkü garnitürler yumuşar.