Profiterol için
200 ml su, 80 gr yağ, 120 gr un, 4 adet yumurta.
Krema için: 200 ml süt, 20 gr margarin 50gr şeker, 2 adet yumurta, 10 gr mısır unu, 50 ml süt
Hazırlanışı:
Profiterol için: Yağı eritip, suyu ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra unu ekleyerek koyulaşana dek karıştırın. Bu sırada yumurtaları yavaşça ekleyerek tamamen karışıncaya kadar çırpmaya devam edin. İşlem bitince bir kaşık ya da krema sıkma tüpü yardımıyla yuvarlak şekil vererek daha önceden yağlanmış tepsiye dizin. 200 derece sıcaklıktaki fırında 30 dakika kadar pişirin.
Kreması için:
Yağı eritin, şekeri ve 200 ml sütü ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın. Ayrı bir kapta yumurta, mısır unu ve 50 ml sütü hamur kıvamına gele-ne kadar iyice karıştırın. Bu karışımı ocağın üstünde kaynamaya bıraktığınız süte ekleyin ve koyu kıvama ulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra bir tabağa döküp soğumaya bırakın. Son olarak profiterol toplarının arkalama bir delik açın ve kremayı içine doldurun. Üstüne çikolata ve frambuaz sosu dökerek servis edin.
