Pastırmalı Beğendi
Gerekli malzeme:
6 bostan patlıcanı
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
1 su bardağı süt
200 gr çemensiz pastırma
6-7 domates
20 gr tereyağı
2 dal frenkmaydanozu
Tuz
Karabiber
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Kıyıp püre halinde ezin. Sıvıyağı tencerede ısıtıp unu kavurun. Sütü azar azar ilave edip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve patlıcanı ekleyip çatalla ezin. Peyniri ilave edip karıştırın. Ocaktan alın. Pastırmayı şerit şerit doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Tereyağını tavada ısıtıp domatesi ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp pişirin. Pastırmayı ekleyip tavayı ocaktan alın. Beğendiyi tabaklara alın. Domatesli pastırmayı ekleyin. Frenkmaydanozuyla süsleyip sıcak servis yapın.
