Salamlı patates
4 kişilik Gerekli malzeme
4 iri patates
4 dilim salam
1 kase mantar,
2 pırasa
4 çorba kaşığı et suyu
4 çorba kaşığı kaşar peyniri
8 çorba kaşığı krema
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Tuz, karabiler
Patatesleri yıkayın ve tuzlu suda yarım saat haşlayın. Patatesler iyice soğuduğunda ortadan ikiye kesin. Kaşıkla içlerini çıkarıp ayrı bir tabağa alın ve içleri küçük kup şeklinde doğrayın. Pırasaları ayıklavıp yıkayın ve ince ince doğrayın. Tavaya koyup 1 kaşık zeytinyağı, 4 çoroba kaşığı et suyu ve bir tutam tuz ekleyip kısık ateşte pîşirin, iri doğranmış 1 kase mantarı ilave ettikten sonra yüksek ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Bir kaşık zeytinyağı ile küp küp doğradığınız patates içlerini ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra ateşten indirin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Hafifçe yağlanmış tepsiye patatesleri dizin, Her birinin içine fırçayla eritilmiş tereyağı sürün. Peynirin yarısını patateslerin içine paylaştırın. Üzerlerini salam dilimleriyle kapatın, ardından mantarlı patatesi ve kremayı ilave edin. Karabiberle tatlandırıp fırına vererek 15 dakika pişirin. Patates sepetlerinin üzerine artan peyniri serpip fırın ayarını 220 dereceye yükselterek üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.
