Malzemeler ; 4-5 kişi için


1,250 gr Patlıcan
 
Zeytinyağ
 
½ kahve fincanı Sirke
 
1 adet Limon
 
2 diş Sarımsak
 
Tuz
 
ÜSTÜNÜ SÜSLEMEK İÇİN
 
2 adet Domates
 
1 adet Salatalık
 
2 adet Yeşil Biber
 
10 sap Maydanoz
 

Patlıcanları kuvvetli bir ateşe (ocak ya da mangal) arada bir çevirerek, her tarafını iyice pişiriniz. Pişen patlıcanların kabuklarını soyarak içini alınız.

Patlıcan içlerini çatalla iyice ezerek, ince ay şeklinde doğranmış ve tuzla ovularak öldürülmüş Soğan, dövülmüş Sarımsak, Sirke, Zeytinyağ ile karıştırınız.

Bu karışımı servis tabağının ortasına koyarak, etrafına Domates, Salatalık, Yeşil Biber ve Maydanozla süsleyiniz.

Afiyet olsun......