İnsan vücudunun yüzde 50-70'i sudan oluşuyor. Besleyici özelliği olmadığı halde suyun, beslenme düzeninde çok önemli bir yeri bulunuyor. Su bütün hücreler, dokular, organlar ve vücudun bütün fonksiyonel birimleri için gerekiyor.

Dolaşım, boşaltım, sindirim, emilim sistemlerinin düzenli çalışması, vücuttaki asit baz ve ısı dengesinin sağlanmasında önemli bir rol üstleniyor. Vücutta %2 oranında su kaybı ısı dengesinde ve kan yoğunluğunda değişime, %7 oranında su kaybı şuur bulanıklığı, halüsinasyon görmeye, %10-12 oranında su kaybı ise ölüme yol açıyor.    içmekte fayda varmış