Biberli Üçgen Börek
4-6 kişilik Gerekli malzeme:
Pizza hamuru için:
4 su bardağı un
1.5 su bardağı ılık su
5 gr yaş maya
1 çorba kaşığı tuz
İç malzeme:
2 dolmalık kırmızı biber
2 dolmalık yeşil biber
1 soğan
2 dolmalık sarı biber
Karabiber
1.5 çorba kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
Hamur için, 2 çorba kaşığı ılık suda mayayı eritin. Tuz ekip karıştırın. Unu eleyip karışıma ilave edin. Ilık suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamura top şekl verrip üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 6-8 saat dinlendirin. Biberleri temizleyip ince şeritler halinde kesin. Soğanın kabuklarını soyup kıyın. Sıvıyağını bir tavaya alıp ısıtın. Soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Renkli biberleri ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp ılınmaya birakın. Mozarella peynirini dilimleyin.
Hamuru unlanmış bir zemine alıp 1 cm kalınlığında açın. Eşit büyüklükte karelere kesip biberli karışımı paylaştırın. Üzerine dilimlenmiş mozarella peyniri yerleştirin. Her karenin uçlarını suyla ıslatın ve bir köşeden diğerine doğru kıvırarak üçgen şekli verin. Üzerine yumurtanın sarısını sürüp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
