Bulgurlu Fasulye Çorbası
200 gram taze fasulye,
2 kahve fincanı pilavlık bulgur,
1 adet iri soğan,
1 çorba kaşığı salça,
5 su bardağı su,
1 çorba kaşığı un,
yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 çorba kaşığı tereyağı,
tuz,
pulbiber
Soğanı küçük doğrayıp sıvı yağda sarartalım. Ardından küçük doğranmış fasulyeleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Fasulyeleri yarı yarıya pişene dek kapağı kapalı olarak kavuralım.
Salçayı ekleyip 1 dakika daha çevirdikten sonra 5 buçuk su bardağı suyu, 2 kahve fincanı bulguru ve tuzu ilave edelim. Bulgurlar ve fasulyeler yeterince yumuşadığında unu, yarım su bardağı su ile bulamaç haline getirerek, çorbaya sürekli karıştırarak katalım. 2 dakika daha kaynatıp ateşten alalım. Kaselere aktaralım.
Üzerine arzuya göre eritilmiş pulbi-berli tereyağ gezdirip servis yapalım.
