zeytinli balık
(4 KİŞİLİK)
800 gram beyaz etli balık
1 patlıcan,
5 domates
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1,5 çorba kaşığı kapari
3 soğan
10 siyah zeytin
1 çorba kaşığı kuru üzüm
4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
4-5 dal maydanoz
Tuz, karabiber
Üzüm ve kapariyi yumuşaması için ayrı kaplarda ılık suda bekletelim. Balık etini iri küpler halinde doğrayalım. Patlıcanı alacak soyup küp şeklinde doğrayalım. Soğanları ince ince kıyalım. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayakm. Zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayıp dilimleyelim. Zeytinyağını tavada kızdırıp soğanı pernbeleştirelim. Patlıcan, tuz, karabiber ekleyip kısık ateşte kapağı kapak olarak pişirelim. Balık, domates, süzülmüş üzüm, çamfıs-nğı, zeytin ve süzülmüş kapariyi ilave edip 15-20 dakika daha pişirelim. Üzerini kıyılmış maydanoz ve zeytinlerle süsleyip sıcak olarak servis yapalım.
